Jim Watson/Getty Images Affinché un ristorante rimanga a galla, deve cambiare. Le modifiche non devono necessariamente essere grandi (come le revisioni dei menu giganti), potrebbero essere relativamente semplici come rimanere aperti un paio d'ore in più o aggiungere una nuova opzione di pagamento. Il cambiamento, però, è essenziale.
le bistecche di omaha sono buone?
Come tanti altri fast food là fuori, Chick-fil-A è costantemente armeggiare nel loro laboratorio di polli con modifiche al modo in cui opera la loro attività. Mentre alcune aziende sembrano quasi fare più male che bene con i loro cambiamenti: guardandoti, Burger King — Chick-fil-A è nel complesso sulla buona strada. Un'azienda non diventa per caso 'il fast food preferito d'America', secondo l'American Consumer Service Index (via Oggi ).
Negli ultimi 10 anni, la maggior parte dei cambiamenti in azienda sono stati positivi. Chick-fil-A ha adottato una politica 'niente antibiotici mai' e ha lanciato numerose nuove voci di menu rinfrescanti (tramite Il filo di pollo ). Per quanto riguarda i cambiamenti alimentari che Chick-fil-A ha apportato negli ultimi dieci anni, tuttavia, molte persone pensano che alcuni di loro facciano schifo. Per quanto amiamo l'aggiunta di maccheroni e formaggio nel menu di Chick-fil-A, dov'è l'insalata di cavolo?
Cole Slaw ottiene l'ascia dopo quasi 50 anni
Twitter Alla fine del 2015, i fan di Chick-fil-A sono stati colpiti da alcune cattive notizie: il ristorante si stava sbarazzando dell'insalata di cavolo (tramite L'Atlanta Journal-Costituzione ). 'Chick-fil-A ha preso la difficile decisione di rimuovere Cole Slaw dal menu il 18 gennaio', si legge in una dichiarazione dell'azienda. Non sorprende che le persone sui social media non ne fossero contente e pianto la perdita del popolare elemento laterale.
Non è insolito per i ristoranti provare nuovi prodotti e scartarli quando non funzionano, il che è ciò che ha reso così insolita la rimozione dell'insalata di cavolo. L'insalata di cavolo di Chick-fil-A era tutt'altro che nuova ed era effettivamente presente nel menu sin dal primo Chick-fil-A aperto nel 1967, e prima ancora, era un punto fermo nel ristorante Dwarf House del fondatore Truett Cathy (tramite Il filo di pollo ).
Chick-fil-A ha ammesso che l'insalata di cavolo era una delle preferite dai fan, ma a prescindere, hanno detto che era ora che se ne andasse. 'Sappiamo che molti dei nostri clienti amano il nostro Cole Slaw, ma abbiamo anche sentito da loro che stanno cercando nuovi gusti e modi più sani di mangiare nei nostri ristoranti', ha continuato la loro dichiarazione. 'Fornire questa varietà significa che dovremo occasionalmente rimuovere elementi dal nostro menu.'
Non è bello, Chick-fil-A. Non è bello.
Una voce di menu più sana ha preso il suo posto
Twitter Alla fine di gennaio 2016, nei ristoranti di Chick-fil-A non si trovava nemmeno una ciotola di insalata di cavolo ed era l'alba di una nuova era: il cavolo riccio aveva preso il sopravvento. Nonostante gli appelli sulla pagina Facebook dell'azienda da parte dei clienti che gridavano, 'RIPORTA LO SLAW!!!' Chick-fil-A aveva optato per un'insalata. Soprannominato il 'lato superfood,' l'insalata - che è ancora in circolazione - è una miscela di broccolini e cavoli con salsa di vinaigrette d'acero, ciliegie secche e noci.
Lanciato nel bel mezzo del 'boom dei cavoli', aveva considerevolmente meno calorie dell'insalata di cavolo (via Fox News ). 'Il Superfood Side non è qualcosa che ti aspetteresti di vedere in un fast food, e siamo entusiasti di dare il via al 2016 con qualcosa che possa aiutare le persone a rispettare i propositi del loro nuovo anno per mangiare in modo sano', il vice di Chick-fil-A presidente della strategia e dello sviluppo del menu, David Farmer, ha detto all'epoca (via Sentinella di Orlando ).
Tuttavia, era cavolo e molte persone erano tristi nel vedere scomparire l'insalata di cavolo.
Chick-fil-A ha cercato di sistemare le cose con i fan dell'insalata di cavolo
Tom Pennington/Getty Images Anche se è possibile rendi il cavolo meno terribile , la perdita di insalata di cavolo per cavoli e broccolini è stato un duro colpo per i fan. Per fortuna, Chick-fil-A aveva una soluzione per aiutare a eliminare parte della puntura.
Per impedire alla gente di ribellarsi a Chick-fil-As - o almeno per far sì che i suoi clienti siano un po' meno tristi - il ristorante ha fatto qualcosa di piuttosto interessante. Hanno aperto il caveau delle ricette Chick-fil-A e hanno condiviso la ricetta completa per la loro insalata di cavolo. L'azienda ha annunciato la decisione di condividere la ricetta che era stata tenuta segreta per più di 70 anni sui social media come segno di buona grazia. 'Poiché questa ricetta occupa un posto speciale nei nostri cuori e nella nostra storia, siamo entusiasti di dartela per farvela gustare a casa', leggi il messaggio della ricetta (tramite Business Insider ).
Anche se l'insalata di cavolo potrebbe non aver avuto i riconoscimenti dell'insalata di cavolo per essere stata sviluppata da un candidato al James Beard Award, è stato comunque un peccato vederlo scomparire dal menu Chick-fil-A. Come abbiamo detto, però, il cambiamento è solo una parte del business della ristorazione.
