La cultura pop americana ha reso un grande disservizio alla tequila. Non lo stiamo dicendo per essere snob: come molti liquori, la tequila ha una ricca tradizione secolare. Ma in qualche modo, la tequila si è trasformata in questo spirito misterioso che presumibilmente ti fa impazzire (via Business Insider ). La produzione di mezcal è un'arte e, francamente, non possiamo sopportare di vedere la tequila ridotta a feste di confraternite, shot economici e speciali margarita da $ 5 a Cinco de Mayo.
cosa accompagnare con il pesce spada
Secondo David Suro-Piñera, un ristoratore di Filadelfia di Guadalajara, la tequila è molto di più. 'Vuoi sorseggiarlo come se stessi sorseggiando del vino o un buon cognac', ha detto il proprietario del ristorante Mangiatore nel 2019.
Tuttavia, c'è un elemento cruciale che separa una buona tequila dal... resto. E per 'il resto', stiamo parlando di tequila come Jose Cuervo Especial.
La buona tequila è tutta una questione di agave
Ecco il resoconto. La tequila è uno spirito a base di agave. Agave blu, per l'esattezza. E, come il bourbon o lo champagne, può essere prodotto solo all'interno di una determinata regione geografica: è solo tequila se è prodotta a Jalisco, insieme ad alcune altre piccole regioni del Messico. Ma una volta che la tequila si scontra con le regole e i regolamenti degli Stati Uniti, le cose si fanno rischiose.
salsa piccante louisiana vs tabasco
Negli Stati Uniti, una bottiglia di tequila deve contenere legalmente almeno il 51 percento dello spirito a base di agave. Che cosa significa? Tecnicamente, i produttori di tequila possono mescolare il puro spirito di agave blu con qualcosa di più economico, come lo zucchero di canna che è stato fermentato in uno spirito minore non tequila (tramite Il pasto quotidiano ). In altre parole, quando rimandi tequila a buon mercato, in realtà stai bevendo tequila che è stata mescolata con un altro spirito, come l'alcol di grano. È per questo che la tequila ti fa venire i postumi di una sbornia così grave? Non possiamo dimostrarlo, ma vi invitiamo a riflettere.
La roba nauseante e abbozzata è conosciuta come 'mixto' e Jose Cuervo Especial è un mixto tequila confermato (via Matchmaker di tequila ). Se stai cercando la vera tequila - una che puoi sorseggiare, piuttosto che sorseggiare - è fondamentale trovare uno spirito al 100% di agave. Se la bottiglia non contiene l'etichetta '100 percento di agave', probabilmente ti stai dirigendo verso il territorio mixto (tramite Thrillist ).
Non tutti i Cuervo sono cattivi Cuervo
Non stiamo dicendo che devi dimenticare Jose Cuervo per sempre. Ma stare lontano da marchi come 'Especial' e qualsiasi altra cosa che non abbia l'etichetta dignitosa dell'agave, è più salutare e ti permetterà di esplorare la tequila nel modo in cui dovrebbe essere esplorata.
Jose Cuervo produce tequila al 100% di agave, come la Reserva de La Familia o l'ambita Reposado (via scudiero ). Ma c'è sempre la possibilità di andare oltre i grandi marchi ed esplorare i produttori di tequila più piccoli. Gli esperti di tequila Iliana Partida e Tess Lampert scelgono marchi come Tres Agaves Anejo e Siembra Valles Anejo - quest'ultimo è di proprietà dello stesso Suro-Piñera (via Business Insider ).
crepe in snopes di anguria
Naturalmente, ognuna di queste tequila di qualità superiore costerà un po' di più del temuto Jose Cuervo Especial. Ma lo promettiamo, ne vale la pena. La tequila (consumata moderatamente) può aiutare la digestione, si pensa che abbassi il colesterolo e la sua storia è troppo affascinante per essere spremuta in un bicchierino (tramite Forbes ).
