Facebook Non c'è niente come sedersi per un pasto caldo composto da cervelli di agnello in umido, cuori di coniglio e bachi da seta - basta chiedere ad Andrew Zimmern. Come ospite dello spettacolo di Travel Channel Cibi bizzarri , ha trascorso ogni episodio esplorando culture diverse in tutto il mondo e unendosi alla gente del posto per alcuni dei loro autentici - e spesso, bizzarro — cucina. Zimmern sa quanto sia vitale il cibo quando si tratta di riunire persone di credenze e background diversi per condividere un interesse comune e amato: riempire le loro pance con piatti deliziosi e unici e allo stesso tempo godersi grandi conversazioni.
Il pubblico conosce Zimmern come una personalità sempre sorridente che ha un modo di legare immediatamente con le persone che incontra. Hai la sensazione che il ragazzo possa mai basta con culture e cucine diverse, e questo è ciò che lo rende l'ospite perfetto per uno spettacolo in cui gli spettatori vengono introdotti proprio a questo. Tuttavia, gli eventi che vediamo sullo schermo perdono solo un frazione di luce sull'uomo dietro gli incredibili viaggi e le folli intrugli culinari. La sua passione e il suo talento vanno molto più in profondità di un semplice conduttore televisivo e ha una filosofia di vita che sicuramente ispirerà chiunque sia disposto ad ascoltare.
Questa è la verità non raccontata del conduttore televisivo, ristoratore, produttore, giornalista, autore e critico gastronomico, Andrew Zimmern.
Andrew Zimmern una volta ha lottato con l'abuso di sostanze
Facebook Chiunque abbia lavorato nel settore della ristorazione sa che non è estraneo a tarda notte piena di forti bevute e, spesso, di abuso di sostanze. La cocaina può dilagare, si dice che tenga i dipendenti vigili per gestire i lunghi e estenuanti turni in piedi, e l'abuso di alcol arriva con qualsiasi territorio che ha un bar. Non lo sapresti mai, ma Andrew Zimmern ha ceduto al peggio anni fa.
Anche se Zimmern è cresciuto privilegiato con due genitori che lo amavano, ammette di non essersi mai sentito veramente a suo agio con se stesso, il che ha portato alla sua prima esperienza con la marijuana all'età di 13 anni mentre era al campo estivo. Ha poi usato l'erba e l'alcol come meccanismo per far fronte alle intense emozioni che sono venute dopo che sua madre è stata ricoverata in coma dopo un intervento chirurgico fallito. Questo presto ha portato a ' pillole, cocaina, allucinogeni .' Una volta arrivato al college, 'aveva già sperimentato l'eroina'. E le cose sono solo peggiorate.
Alla fine è finito senzatetto a un certo punto, dormendo in una topaia su una pila di vestiti sporchi circondati da polvere detergente per allontanare roditori e scarafaggi. Sebbene avesse apparentemente raggiunto il fondo, non gli è mai venuto in mente di smettere. Questo fino a quando non si è quasi ubriacato fino alla morte nel corso di pochi giorni. Non molto tempo dopo un intervento fallito, ha finalmente chiamato un amico, ha ammesso di aver bisogno di un aiuto serio e alla fine si è ripulito al centro di riabilitazione Hazelden Betty Ford in Minnesota.
Andrew Zimmern ha preso da suo padre come un appassionato mangiatore e viaggiatore
Facebook Molti bambini guardano naturalmente ai loro genitori quando sono piccoli per avere una guida su quale scelta di carriera potrebbe interessarli. Certo, molti bambini seguono la strada totalmente opposta a quella di mamma e papà, ma nel caso di Andrew Zimmern, si riferisce a suo padre come a un ' leggendario mangiatore e viaggiatore ' che gli ha assolutamente instillato la passione per tutto ciò che riguarda i viaggi e il cibo. Persino la mamma di Zimmern era in camera con il figlio di Vic Bergeron al college, l'uomo che ha creato il ristorante e il tiki bar di Trader Vic. Cibo e viaggi erano nel suo sangue fin dall'inizio.
Il padre di Zimmern, infatti, ha avuto un ruolo così importante nella sua vita che lo chef gli ha reso un toccante omaggio durante una puntata di La lista di Zimmer , uno spettacolo in cui lo chef ha rivelato agli spettatori le sue liste personali di cibi, luoghi ed esperienze preferiti. In un episodio incentrato su Portland, invece di viaggiare in luoghi che erano importanti per lui, ha portato gli spettatori nei luoghi che suo padre gli aveva fatto conoscere anni prima, contribuendo a formare l'amore di Zimmern per tutte le cose culinarie. Zimmern ha spiegato: 'L'intero episodio è davvero an omaggio a lui . Sono andato nei posti in cui mi ha fatto innamorare per la prima volta. È stato un episodio molto toccante e personale per me. Penso che sia uno dei pezzi migliori che ho fatto per la televisione.' Suo padre sta certamente guardando in basso con orgoglio.
Andrew Zimmern ha fatto alcune dichiarazioni controverse che lo hanno messo nei guai
Facebook Devi sempre guardare quello che dici in pubblico quando sei una celebrità che ha molte persone che ascoltano. Andrew Zimmern, come tutti sappiamo, è un ragazzo complessivamente amichevole che si preoccupa sinceramente del mondo culinario. Ecco perché era abbastanza insolito da parte sua fare un commento offensivo prima dell'inaugurazione del Lucky Cricket, il suo primo ristorante con posti a sedere.
Durante una conversazione con un dipendente della rivista Azienda veloce , ha spiegato che il motivo dietro l'apertura di Lucky Cricket era 'salvare le anime di tutte le persone dal dover cenare in questi ristoranti di merda travestiti da cibo cinese che sono nel Midwest». Accidenti. Bene, quella citazione ha sicuramente colpito gli spettatori come una tonnellata di mattoni, e Zimmern si è trovato rapidamente in contropiede con gli asiatici-americani, che hanno affermato che i commenti erano ' colonizzatrice e condiscendente .'
Non molto tempo dopo il contraccolpo, Zimmern si è scusato sinceramente: 'Lasciatemi iniziare dicendo, cosa più importante, quanto mi sento malissimo e quanto mi dispiace per le mie recenti osservazioni. Il cibo dovrebbe essere per tutti, eppure culturalmente c'è una storia terribile e secolare di bianchi che traggono profitto da altre culture, nel cibo, nella musica e altrove. Il turbamento che si avverte nella comunità cinese americana è ragionevole, legittimo e comprensibile. Questa è l'ultima cosa che vorrei mai fare. E in questo caso non contano né le intenzioni né il contesto. I sentimenti contano.'
Andrew Zimmern ha una passione per la cucina oltre che per il mangiare
Facebook Andrew Zimmern trascorre quasi tutto il suo tempo nella sua sfilza di spettacoli viaggiando, mangiando e conversando con la gente del posto, ma non lo vediamo spesso fare un passo dietro a le porte della cucina per preparare il suo cibo. Sappiamo che è uno chef di talento, ma raramente queste abilità vengono messe in gioco davanti alla telecamera. Tuttavia, è meglio che tu creda che a questo ragazzo piaccia passare tanto tempo a saltare, vedere sottovuoto e grigliare quanto gli piace guidare il pubblico in viaggi culinari in tutto il mondo.
Il suo canale YouTube Andrew Zimmer ospita centinaia di video dello chef che cucina alcune cucine classiche che ama, come le ali di pollo cinesi, il tataki di manzo e le costine di maiale sous vide, oltre ad altri piatti unici che sicuramente impressioneranno gli ospiti. È un ragazzo che ama il cibo in tutte le sue forme e si impegna a incoraggiare gli spettatori a sviluppare una passione simile.
Non cucina solo da solo. lui a volte dispone di ospiti che aiutano a preparare un pasto delizioso e porta persino gli spettatori alla Minnesota State Fair per mostrare loro i suoi posti preferiti. Se ti piacciono i frutti di mare, il barbecue, la pasta o il dessert, Zimmern ha una ricetta per te.
La passione di Andrew Zimmern per il cibo è stata estremamente redditizia
Facebook Non tutti hanno la fortuna di fare soldi con la loro passione. Molte volte le persone si accontentano di un lavoro gestibile, ed è lì che si sgobbano fino alla pensione. Andrew Zimmern è stato abbastanza fortunato da tirarsi fuori da alcune difficoltà con l'abuso di sostanze crescendo e trovarsi su una strada che non solo gli ha offerto la possibilità di viaggiare per il mondo e mangiare cibo fantastico, ma guadagnare abbastanza lo stipendio facendo così.
Uscendo dal cancello, ovviamente, la gente non gli lanciava soldi: ha dovuto farsi le ossa per anni prima di guadagnarsi finalmente un nome e raccogliere l'interesse degli studi televisivi e degli editori di libri. Ma la sua spinta al successo è stata ripagata, e ora la sua il patrimonio netto è di circa $ 8 milioni . Durante le riprese Cibi bizzarri , guadagnava $ 35.000 per episodio. Naturalmente, non stava solo ospitando; stava anche scrivendo e producendo, il che si aggiungeva a quel grasso stipendio. Non troppo malandato per un ragazzo che ama mangiare cervelli.
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Anche l'avventurosa natura culinaria di Andrew Zimmern ha i suoi limiti
Facebook Durante quasi ogni episodio di Cibi bizzarri , ce n'è almeno uno piatto da capogiro Andrew Zimmern lancia coraggiosamente come se non fosse altro che un hamburger. La maggior parte dei comuni mortali si girerebbe e correrebbe verso le colline se vedesse qualcosa come cervelli di agnello in umido, sanguinaccio o tarantole fritte su un bastoncino. Zimmern, tuttavia, allaccia la sua armatura metaforica ed entra nella cupola della battaglia culinaria per affrontare i piatti più nodosi. Beh, almeno maggior parte del tempo. Anche per un ragazzo con lo stomaco d'acciaio come Zimmern, non tutto al mondo gli piace. In effetti, alcuni piatti rovinano completamente il suo appetito, il che la dice lunga.
Zimmern è stato solo in grado di soffocare un solo morso di un piatto svedese chiamato Surstromming, che è pesce in scatola marcio. Basta solo il suo odore per far venire la nausea . Un altro cibo a cui Zimmern ha dato un passaggio difficile è stato il frutto del Durian. Questo cibo incredibilmente pungente è bandito dalla maggior parte dei mezzi di trasporto pubblico, puzza di 'merda di maiale, trementina e cipolle, guarnito con un calzino da ginnastica ' secondo uno scrittore di cibo.
Abbastanza divertente, Zimmern disprezza anche i cibi di tutti i giorni come la farina d'avena e le noci. Come... bizzarro , giusto?
Andrew Zimmern è morto solo una volta per una malattia legata al cibo
Reza/Getty Images Sicuramente qualcuno che ha viaggiato tanto quanto Andrew Zimmern e si è dedicato a una cucina così strana ha combattuto alcune gravi malattie legate al cibo in diverse occasioni, giusto? Come potresti ingerire qualcosa di crudo o fermentato molte volte e non ti ritrovi curvo sul cesso ore dopo? Beh, secondo Zimmern, si è trovato molto male solo una volta, e non era per qualcosa che avresti mai pensato.
No, non era lo squalo fermentato dell'Islanda o la pletora di insetti fritti che si è infilato nella gola in Indonesia. Il cibo che lo ha davvero fatto inciampare è stato cumino contaminato in Marocco. Strano, vero? Soprattutto perché il Marocco è famoso per la sua gamma di spezie esotiche . Non molto tempo dopo aver ingerito il cumino, Zimmern si ammalò di quella che è nota come 'sindrome della bocca in fiamme', che, come dice il nome, gli provocò un'intensa sensazione di bruciore in tutta la bocca. Fortunatamente, non è mortale, e ha dovuto solo affrontare la sensazione di disagio per un po' prima di placarsi.
È interessante notare che la sindrome non scompare mai, ma per Zimmern si è manifestata solo una manciata di volte dopo la debacle del cumino. Ancora oggi Zimmern porta con sé un ' risciacquo steroideo ' nel caso in cui colpisca inaspettatamente.
Andrew Zimmern ha convinto un popolare presentatore notturno a mangiare cervelli
Youtube Quando hai il tipo di palato avventuroso di Andrew Zimmern, non è esattamente facile convincere gli altri a provare i piatti a cui sei disposto. Ma questo non significa che Zimmern non lo farà almeno provare condividere i suoi cibi preferiti con gli amici. Ecco perché non vedeva l'ora di cenare con alcuni cibi bizzarri con Stefano Colbert quando era ospite al talk show notturno di Colbert. E, sorprendentemente, Colbert ha gestito l'intera faccenda come un vero campione.
Zimmern portò con sé quattro piatti. Il primissimo consisteva in vari pezzi di maiale, compresi gli intestini, il sanguinaccio, la trippa e il piede. Colbert l'ha affrontato come un campione. La successiva è stata la capra cruda, che Colbert ha afferrato tra le bacchette e buttato giù come un pezzo di delizioso sashimi. Vai tranquillo. Il padrone di casa ha quindi preso con entusiasmo il terzo piatto, opossum, e sembrava che fosse diretto verso il traguardo con facilità. Ora era il momento della quarta e più appetitosa sfida.
Togliendo l'ultimo coperchio, un teschio di pecora si sedette su un tagliere, fissando il pubblico con i suoi occhi spenti. Il cervello della pecora è stato tagliato a fette appoggiato accanto al cranio. Sorprendentemente, tuttavia, Colbert si è tuffato a testa in giù , ha preso un grosso boccone e ha persino preso un bicchiere di Pinot Nero per finirlo sorridendo. Ben giocato, Colbert.
Andrew Zimmern odia il nome 'Bizarre Foods'
Facebook Penseresti che un host di una serie televisiva non solo approvi il materiale che gli spettatori guardano, ma il nome anche del programma. Un nome è così importante perché dà al pubblico un'idea di cosa si sta cacciando senza entrare alla cieca. Bene, le parole 'cibi bizzarri' racchiudono sicuramente ciò che Andrew Zimmern fa in ogni episodio, ma secondo lui, non gli è mai piaciuto il nome e sarebbe ' rinominalo domani ' se possibile. Interessante.
È quasi impossibile rinominare lo spettacolo ora perché è alloggiato nel cervello delle persone. Tutti riconoscono il Cibi bizzarri marchio, e cambiarlo farebbe perdere tonnellate di fan, il che non è mai ciò che una rete televisiva vuole fare. Cibi bizzarri Inoltre, non era il nome originale che Zimmern si è inventato quando ha scambiato idee. Ha detto: 'Uno dei titoli dello show che ho buttato lì era 'The Wandering Spoon'. Ha poi ammesso: 'Grazie a Dio non è successo'.
bob evans che vende ristoranti
Come ha sottolineato Zimmern, 'non mangio un insetto in quello show da cinque anni'. L'host ama dare persone insolite e bizzarre esperienze lungo i suoi viaggi, ma non vuole etichettare come 'bizzarra' l'importante cucina di altre culture, anche se a molti può sembrare così. È semplicemente diverso , ed è questo che rende il mondo un posto così interessante.
Andrew Zimmern ha vinto il premio più prestigioso che un buongustaio possa vincere
Facebook Andrew Zimmern è uno chef decorato, non c'è dubbio. I suoi libri hanno venduto milioni, i suoi programmi hanno fan devoti che si sintonizzano ogni settimana e ha vinto premi per il suo lavoro nel panorama culinario. Ma nessun premio è più ambito del James Beard Award, e scommetti che il tuo ultimo dollaro Zimmern si è aggiudicato parecchi di loro negli anni. Sì, è proprio così bravo.
Il Fondazione James Beard si definisce come un'organizzazione senza scopo di lucro la cui missione è celebrare, nutrire e onorare chef e altri leader che rendono la cultura alimentare americana più deliziosa, diversificata e sostenibile per tutti. ' Zimmern si adatta sicuramente a questi criteri e nel corso degli anni ha vinto tre diverse volte per la sua personalità di conduttore televisivo (2010, 2013, 2017) e una volta per Cibi bizzarri (2012). Ci sono poche persone che hanno un solo James Beard Award, e questo ragazzo ne spacca quattro. Continua a fare quello che stai facendo, signor Zimmern. Il mondo ha bisogno della tua conoscenza ed entusiasmo ora più che mai.
Andrew Zimmern afferma che il Covid-19 ha rivelato un lato oscuro dell'industria alimentare
Facebook La pandemia di Coronavirus ha messo in ginocchio tanti aspetti del mondo. Andrew Zimmern, essendo una delle figure più importanti del settore dell'ospitalità, vuole che le persone capiscano come questa pandemia getti una luce vitale sui problemi sistemici dell'intera industria alimentare, dal modo in cui l'America raccoglie il cibo al modo in cui lo consuma, nonché .
Una delle cose che Zimmern tira fuori in a Zoom conversazione con scudiero Il redattore di cibo e bevande di Jeff Gordinier, è quanto spesso siano state demonizzate le persone che coltivano i raccolti americani, anche se fornivano cibo a milioni di persone. Poi, dopo che la pandemia ha colpito, sono stati etichettati come 'lavoratori essenziali in prima linea', ma non sono state prese misure per offrire loro una protezione extra.
Zimmern spiega anche che non è che gli Stati Uniti rimarranno mai senza cibo; troveremo modi per mantenere i raccolti in arrivo, non importa quanto possa sembrare terribile la situazione. Il problema è non averne abbastanza persone per fare il lavoro, soprattutto quando i punti caldi del COVID continuano a insinuarsi intorno alle comunità agricole e agli impianti di lavorazione. È una verità terrificante che dobbiamo tutti riunirci per capire, o, dice Zimmern, potrebbero sorgere problemi importanti.
