Tempo di cottura: 40 minuti Tempo totale: 40 minuti Porzioni: 8 Resa: 8 porzioni Profilo nutrizionale: Cuore Sano Povero contenuto calorico Povero di carboidrati Ricco di fibre Senza latticini Diabete Appropriato Senza uova Senza glutine Vegetariano Vegano Povero di sodio Senza noci Senza soia Sano Immunità a basso contenuto di zuccheri aggiuntiVai ai valori nutrizionali ingredienti
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4 cucchiai olio extravergine di oliva, diviso
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6 Chiodi di garofano aglio, tritato
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¾ cucchiaino sale kosher, diviso
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2 libbre cavolo riccio (circa 4 mazzi), privato del gambo e spezzettato grossolanamente
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⅓ tazza acqua
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1 tazza scalogno affettato sottilmente
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2 cucchiaini zucchero di canna chiaro confezionato
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¼ cucchiaino pepe di Caienna
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2 cucchiai aceto di mele
puoi mangiare agnello al sangue medio?
Indicazioni
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Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e 1/2 cucchiaino di sale; cuocere, mescolando, fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto. Aggiungi un terzo del cavolo riccio e mescola finché non inizia ad appassire. Ripeti con il cavolo rimanente in altri due lotti. Mescolare in acqua. Coprire e cuocere, mescolando spesso, fino a quando saranno teneri, da 8 a 10 minuti.
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Nel frattempo, scalda i restanti 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando spesso, fino a quando inizia a dorare, da 2 a 3 minuti. Cospargere con zucchero di canna, pepe di Caienna e il restante 1/4 di cucchiaino di sale; cuocere, mescolando spesso, fino a doratura, da 2 a 4 minuti in più. Togliere dal fuoco e aggiungere con cura l'aceto. Versare il condimento sul cavolo riccio e mescolare per ricoprirlo.
