Ci sono alcuni cibi così bizzarri che non siamo sicuri che tu debba provarli per ottenere la tua carta di avventura culinaria certificata. Certo, *potresti* provare l'ano di facocero, ma considerando questo Anthony Bourdain detto che era il peggior pasto della sua vita (l'ano era pieno di sabbia, materia fecale e polvere), perché preoccuparsi?
Invece, prova a cercare alcuni cibi insoliti che sono stati preparati con un po' più di attenzione. Certo, lo squalo fermentato potrebbe puzzare e avere un sapore, beh, terribile, ma è un cibo che è stato faticosamente cacciato, fermentato ed essiccato e apprezzato per centinaia di anni, quindi perché non provarlo?
Poi ci sono i cibi bizzarri che potrebbero sorprenderti con il loro delizioso sapore. Le animelle potrebbero sembrare strane (che diamine è una ghiandola del timo?) Ma sono considerate una grande prelibatezza, e lo stesso si può dire del caffè con cacca di gatto, fatto con chicchi di caffè digeriti ed escreti dai gatti zibetto.
Questi sono i cibi bizzarri che devi provare prima di morire.
Zibetto caffè
Se sei un fan dei caffè costosi ed esotici, forse hai sentito parlare di Kopi Luwak, noto anche come caffè zibetto . Alcuni dicono che sia il miglior caffè del mondo, ed è sicuramente costoso, ma che cos'è esattamente?
È un caffè raccolto come nessun altro. Gli zibetti in realtà mangiano le ciliegie di caffè, quindi, beh, fagliele fuori. I chicchi di caffè vengono quindi presi dallo scat, lavati, tostati, macinati e preparati, per fare un caffè non solo costoso (aspettarsi di spendere tra $ 100- $ 500 per una libbra di roba), ma anche apparentemente piuttosto gustoso, grazie al fatto che i gatti zibetto mangiano solo le ciliegie di caffè più mature e perché i loro enzimi digestivi lavorano sui chicchi di caffè per produrre alla fine un infuso più morbido.
Sfortunatamente, c'è qualche preoccupazione su quanto sia umano il processo di produzione del caffè civet. Mentre il caffè zibetto più costoso viene prodotto utilizzando chicchi di caffè presi dalla cacca di zibetti selvatici, la roba leggermente più economica è prodotta da zibetti tenuti in cattività e costretti a mangiare ciliegie di caffè.
Se vuoi provare il caffè civet, cerca negozi o venditori che usano il tipo prodotto dagli zibetti selvatici. Potrebbe costare di più, ma ne vale la pena sapere che gli animali non vengono maltrattati.
Sushi di polpo vivo
Il sushi di polpo varia in termini di qualità qui negli Stati Uniti. A volte è gommoso e gommoso, altre volte è tenero e burroso. Ma se vuoi davvero vivere un'esperienza trascendente di sushi con il polpo, devi andare in Corea, dove puoi provare sannakji .
Sannakji è 'polpo che si dimena' ed è praticamente il polpo più fresco che puoi mangiare. Uno chef prende un polpo vivo, lo taglia a pezzi e lo serve mentre si contorce ancora. Alcune persone si mettono anche in bocca l'intero polpo vivo in una volta, ma se è la prima volta, magari inizia lentamente con solo un pezzo o due dimenanti.
Oh, e non dimenticare di masticare: circa sei persone muoiono ogni anno per il soffocamento con questa prelibatezza.
Testa di pecora
L'Islanda ha un clima rigido dove non viene coltivato molto cibo fresco, ma è nota per il suo agnello. In effetti, uno dei cibi islandesi più famosi che turisti e gente del posto mangiano è il hot dog di agnello .
Ma per chi vuole provare l'agnello preparato in modo più tradizionale, c'è gamma, alias testa di pecora .
chi possiede un mercato prospero?
Puoi comprare la testa di pecora precotta nei negozi di alimentari o comprarla congelata. Tutto sulla testa, dalla lingua ai bulbi oculari, viene mangiato, ad eccezione del cervello. A quanto pare, le guance e la lingua sono la parte migliore.
La gamma viene solitamente servita con purè di patate o purè di rape , e sebbene un tempo fosse un piatto popolare, ora è più un tradizionale cibo di conforto. Se vuoi provarlo, la soluzione migliore è cercare di trovarne un po' durante Þorrablót, un festival di metà inverno, o fare amicizia con alcuni locali che lo cucineranno per te a casa - potresti avere difficoltà a trovare svið a ristoranti.
animelle
C'è qualche piatto con un nome più fuorviante di animelle ? Né dolci né pane, le animelle sono in realtà un altro nome per la ghiandola del timo o il pancreas di un animale, di solito vitello o agnello.
Si dice che le animelle abbiano una consistenza liscia e cremosa se cotte correttamente e sono spesso fritte in modo che l'esterno fornisca un contrasto croccante. Devi immergere, sbollentare e scuotere le animelle prima di cucinarle, quindi può essere un po' un progetto, ma se sei un mangiatore avventuroso che vuole aggiungere più frattaglie alla tua vita, vale la pena cercarle su.
Bacca miracolosa
Limoni , aceto , sottaceti, rabarbaro: sono tutti cibi dal sapore aspro. A meno che tu non decida di 'assaggiare il viaggio' prima di mangiarli. Inciampare nel gusto è un termine per mangiare a frutto chiamato bacca miracolosa o una compressa fatta con la sostanza miraculin prima di mangiare cibi aspri e amari.
La miraculin, una sostanza estratta dalla bacca miracolosa, si attacca ai recettori del gusto acido e amaro della lingua, bloccandoli e rendendo dolci anche i cibi più aspri, il tutto senza aggiungere zucchero extra.
In origine, miraculin veniva esplorato da una società chiamata Miralin come ingrediente per produrre cibi senza zucchero e a basso contenuto di zucchero, ma la lobby dell'aspartame è riuscita a convincere la FDA a etichettarlo come additivo alimentare piuttosto che come alimento, il che significa che ha dovuto subire anni di test.
In questi giorni, puoi acquistare compresse di miraculin online per sperimentare con il gusto inciampando e potresti eventualmente vederlo come un ingrediente usato per preparare cibi dal sapore dolce che in realtà non contengono zucchero.
Tofu puzzolente
tofu può essere un ingrediente polarizzante. È stato apprezzato in Cina per 2000 anni ed è stato introdotto in Giappone nell'VIII secolo, ma a volte le persone in Occidente storcono ancora il naso davanti al tofu, che alcuni teorizzano è dovuto sapore delicato del tofu prodotto in serie .
Bene, se pensi che il tofu sia insipido, probabilmente non l'hai provato tofu puzzolente ancora. Il tofu puzzolente è all'altezza del suo nome, alcuni dicono che puzza di formaggio avariato e spazzatura in decomposizione, ma una volta superato l'odore, è apprezzato per il suo sapore. Il tofu puzzolente viene solitamente fermentato per diversi giorni fino a diversi mesi in una salamoia a base di latte fermentato, verdure, carne, pesce o una combinazione di quanto sopra.
Quando ha finito di marinare e fermentare in salamoia, di solito viene fritto e servito con condimenti pungenti come salsa di peperoncino, salsa di soia e sottaceti. Prova questo piatto e non penserai mai più al tofu come noioso.
caso marzo March
Gli amanti del formaggio possono essere orgogliosi di gustare formaggi extra gocciolanti (pensa Epoisse di Borgogna ) o extra puzzolente (come il famigerato Limburger ), ma niente può battere le qualità uniche del Casu marzu, noto anche come formaggio di larve.
Originario della Sardegna in Italia, caso marzo March è un formaggio di pecora infestato da vermi vivi. Mangiano e digeriscono il formaggio, mentre espellono un acido che trasforma la cagliata dura in qualcosa di cremoso e spalmabile.
A causa dei rischi per la salute, Casu marzu non è venduto nei negozi in Sardegna (ed è tecnicamente vietato), ma la gente lo produce ancora su piccola scala, quindi se vuoi provarlo, trova una guida locale che ti possa collegare .
vestirsi
Il residente medio degli Stati Uniti mangia quasi 300 uova all'anno , ma da quelle uova non sono fertilizzati , le tue possibilità di aprire un guscio per vedere un piccolo feto di pollo all'interno sono piuttosto minime, a meno che tu non abbia il tuo pollaio o prendi le uova da un agricoltore locale.
Nelle Filippine, tuttavia, amano che le loro uova di anatra vengano fecondate: è l'unico modo in cui possono divertirsi can vestirsi .
Balut è un uovo di anatra sodo che contiene un embrione di anatra parzialmente formato. Una volta cotto apparentemente ha un ottimo sapore e molte consistenze uniche da gustare (anche se, sì, il balut contiene spesso occhi, piume e becchi), dal chiaro 'brodo' all'interno del guscio al tuorlo cremoso. Il balut viene spesso servito con sale o aceto come condimento ed è un popolare cibo da strada.
Natto
Mentre i cibi giapponesi come sushi, ramen e teriyaki si possono trovare quasi ovunque negli Stati Uniti in questi giorni, ci sono ancora molti piatti unici in cui il paese è specializzato che gli amanti del cibo dovrebbero esplorare. Caso in questione? Natto .
Il natto è un alimento tradizionale giapponese ottenuto dalla fermentazione dei semi di soia. È un piatto tradizionale per la colazione e, a causa del suo alto contenuto di proteine, fibre e vitamina K, è considerato un alimento salutare.
Come molti cibi fermentati, il natto ha un odore distinto. Ma ciò che potrebbe davvero lanciarti è la trama, che è appiccicosa, filante e un po' viscida. Prova a mangiare natto con riso e mescolato con senape giapponese e una salsa di condimento di qualche tipo se è la prima volta che lo provi.
Squalo
Emmanuel Dunand/Getty Images Mangiare cibi fermentati può rappresentare una sfida per i palati che non hanno familiarità con quei sapori funky, ma l'Islanda squalo porta le cose al livello successivo.
Questa prelibatezza tradizionale viene prodotta dalla fermentazione della carne dello squalo della Groenlandia. La carne di questo particolare squalo è generalmente tossica, ma un processo unico inventato dai Vichinghi la trasforma in qualcosa di tecnicamente commestibile.
La carcassa dello squalo viene sepolta sottoterra per diversi mesi, dove marcisce e fermenta. Quindi, la carne viene rimossa dalla carcassa e appesa ad asciugare per diversi mesi, dopodiché è pronta per essere mangiata.
La carne risultante ha un odore robusto, apparentemente come formaggio marcio e ammoniaca. Ma ogni boccone è un assaggio di storia.
Scrapple
La carne per la colazione di tutti i tipi può essere un po' sospetta - che cosa esattamente? è in quella salsiccia? — ma niente batte il mistero di rottamare .
Questa prelibatezza si trova di solito negli stabilimenti tipo diner negli stati del Mid-Atlantic (Pennsylvania, Delaware e Maryland), anche se in altri stati potresti trovarla con altri nomi (goetta e livermush). Si fa con il brodo ottenuto dalla macellazione e dalla cottura di un maiale intero. Il brodo e le frattaglie vengono quindi mescolati con grano saraceno, farina di mais e spezie, fatti bollire a fuoco lento finché non si addensano, quindi refrigerati finché non si coagulano in una pagnotta affettabile.
Lo scrapple viene quindi affettato e fritto, quindi ha un esterno croccante e un interno pastoso e morbido. Servilo con uova e condimenti come ketchup, gelatina e salsa di mele.
porcellino d'India
Negli Stati Uniti, i porcellini d'India sono generalmente visti come animali domestici, spesso la stella di un'aula dell'asilo o l'orgoglio e la gioia di un giovane che vuole un giorno passare a un cucciolo.
Ma in Perù, porcellino d'India è un animale d'allevamento apprezzato per la sua carne.
Chiamato cuy, in Perù la carne viene solitamente preparata rimuovendo il pelo e l'intestino, quindi arrostendola o friggendola intera. Si dice che abbia un sapore un po' come un pollo più gamier, però alcuni dicono che ha la consistenza e il sapore del maialino da latte, un'altra prelibatezza. La pelle diventa croccante e la carne rimane tenera.
Non devi recarti in Perù per provare il cuy. Potresti trovarlo nei ristoranti andini, peruviani o ecuadoriani a New York, Los Angeles e Miami.
ostriche delle montagne rocciose
ostriche delle montagne rocciose sono un'altra prelibatezza dal nome fuorviante. Questo popolare antipasto del West americano è in realtà composto da testicoli di toro, ma chiamarli così in qualche modo non è così accattivante.
ostriche delle montagne rocciose erano apparentemente un'invenzione degli allevatori di bestiame che usavano ogni parte dell'animale per il cibo e spesso si trovavano con un'abbondanza di testicoli di toro dopo aver castrato le loro mandrie.
In questi giorni, puoi trovare ostriche delle Montagne Rocciose fatte con i testicoli di agnello, manzo e bisonte. Di solito sono fritti fino a renderli croccanti e serviti con salsa cocktail per immersione.
Chaudin
Facebook La Louisiana potrebbe essere conosciuta per il suo gumbo e jambalaya, ma se non hai provato il classico chaudin Cajun, ti stai perdendo una parte della loro tradizione culinaria.
Chaudin, chiamato anche ponce affumicato , ha le sue rotte nella cucina acadiana francese. I cuochi prendono uno stomaco di maiale e lo riempiono con una combinazione di carne di maiale, erbe e spezie. Di solito viene poi affumicato, anche se sia la carne affumicata che quella non affumicata possono essere arrostite o brasate prima di essere servite come piatto principale. Affettatelo e servitelo sul riso per un autentico assaggio della cucina Cajun.
Naso di alce in gelatina
Facebook Spesso sembra che nei climi rigidi trovi alcuni dei cibi più unici al mondo, piatti che nascono dal desiderio di far valere ogni boccone. È il caso di naso di alce in gelatina , una specialità dell'Alaska e del Canada che è più o meno esattamente come sembra.
Per fare il naso di alce in gelatina, la pelliccia sul naso viene rimossa. Quindi, il naso viene affettato e cotto a fuoco lento con aromi come cipolle, aglio e spezie. A cottura ultimata, la carne viene posta in una teglia da plumcake e ricoperta di brodo d'alce, quindi raffreddata fino a quando non si trasforma in una pagnotta di gelatina affettabile, non dissimile dal formaggio di testa.
Turducken
Mangiare carne ripiena di carne non è un fenomeno nuovo, ma il Turducken , quell'indulgente prelibatezza a base di carne del Ringraziamento, esiste solo dagli anni '70.
L'ingresso più recente in una lunga storia di engastrazione, o cottura di un animale all'interno di un altro, il Turducken si ottiene farcindo un tacchino parzialmente disossato con un'anatra disossata che è a sua volta farcita con un pollo disossato, che è farcito con...ripieno.
gli hot dog sono schifosi
Sebbene lo chef cajun Paul Prudhomme sostenga di essere l'inventore di Turducken e abbia persino un marchio per il suo nome, alcuni teorizzano che sia stato effettivamente inventato in un campo di caccia, e c'è persino un chirurgo che afferma di essere il vero inventore.
Ad ogni modo, se ti annoi con lo standard tacchino il prossimo Ringraziamento , prova un Turducken, che offre un assaggio di tre diverse carni in una.
chitlins
Un cibo con un nome carino come chitlins deve essere buono, no? Beh, i chitlin, noti anche come frattaglie, sono decisamente ambiti da alcuni, ma per gustarli devi superare il fatto che quello che stai mangiando è intestino di maiale.
Popolare nel sud americano, i chitlin sono un lavoro d'amore. Gli intestini devono essere puliti (altrimenti puzzano), quindi bolliti finché sono teneri. Dopo, di solito vengono fritti e serviti con aceto e salsa piccante per aiutare a tagliare i sapori unici delle frattaglie che il cibo ha.
Potrebbero essere chiamati chitlins nel sud americano, ma gli intestini sono apprezzati in tutto il mondo, quindi non picchiarli finché non li provi.
Mettere in
Le patatine fritte dovrebbero essere croccanti, il sugo viene servito con la carne e la cagliata di formaggio viene trasformata in formaggio. Tutte queste certezze alimentari sono capovolte in Mettere in , un classico Piatto franco-canadese di patatine fritte ricoperte di cagliata di formaggio fresco e salsa calda. Le patatine assorbono il sugo, mentre il sugo scioglie la cagliata del formaggio, lasciandoti con un piatto di bontà salata, saporita e amidacea.
Sembra un po' strano, ma è uno dei migliori snack da bar al mondo. La poutine sarebbe stata inventata negli anni '60, nello stesso periodo in cui le 'Disco Fries', patatine fritte con mozzarella e salsa, furono inventate nel New Jersey.
Sanguinaccio
Quando senti 'budino', pensi al dessert? Se è così, potresti essere molto deluso quando ordini un piatto di sanguinaccio.
Sanguinaccio non è affatto un dolce. In realtà è un tipo di sanguinaccio e un popolare cibo per la colazione nel Regno Unito.
Il sangue di maiale viene mescolato con grasso di maiale e farina d'avena, quindi trasformato in una salsiccia che viene servita a colazione, solitamente bollita, fritta o alla griglia.
Sebbene il sanguinaccio sia denso di calorie, contiene anche molte proteine e ferro, dandoti l'energia di cui hai bisogno per iniziare la giornata, se riesci a superare la sua natura sanguinaria.
Sottaceti Kool-Aid
Facebook I sottaceti salati e piccanti sono solitamente di un colore giallo verdastro, ma nella regione del delta del Mississippi potresti trovarli tinti di viola brillante, rosso o blu. È perché questi sottaceti sono stati tolti dalla loro prima salamoia di aceto e sale, e posti in un contenitore di Kool-Aid dolce dove si siedono per una settimana.
I sottaceti dai colori vivaci assumono un po' di quel sapore dolce, ma non così tanto da perdere completamente l'aceto e il sale. Invece, ottieni uno spuntino croccante che esplode con tutti e tre i gusti contemporaneamente. Sembra strano, ma pensalo come una versione moderna del sottaceto di pane e burro, con un po' di colore in più aggiunto per divertimento.
Haggis
Haggis è uno di quei cibi la cui fama lo precede. Questo piatto tradizionale scozzese è fatto riempiendo lo stomaco di una pecora con una miscela di frattaglie, come cuore, fegato e polmoni, che è stata mescolata con grasso animale, farina d'avena, spezie e cipolle, quindi cotta.
L'haggis viene solitamente preparato con lo stomaco di pecora, ma può anche essere preparato con le frattaglie di quasi tutti i mammiferi.
Può sembrare strano, ma il sapore è apparentemente sostanzioso, con una consistenza friabile di salsiccia e un caldo sapore di pepe da tutte le spezie. Se non vuoi mangiarlo da solo, puoi provarlo ripieno oppure fritto e servito a colazione.
La cena di Jigg e il duff ai mirtilli
Facebook Se non vivi a Terranova, in Canada, potresti non averne mai sentito parlare Cena di Jigg o Duff ai mirtilli , ma vale la pena provare entrambi.
La cena di Jigg è un piatto bollito di manzo salato e verdure come patate, rape, cavoli e carote.
Duff ai mirtilli è un tipo di budino bollito. È fondamentalmente come una torta tempestata di mirtilli, ma la pastella viene versata in un sacchetto che viene lasciato cadere nella pentola bollente della cena di Jigg per cucinare.
Riceverai cena e dessert tutti dalla stessa pentola. Certo, il duff ai mirtilli diventa un po' salato, ma fa parte del suo fascino.
Burgoo
Alcuni dei piatti regionali più amati in tutto il mondo sono quelli nati dalla scarsità. del Kentucky borgoo è solo un esempio.
Burg è uno stufato di carne e verdure, ma è il tipo di carne al burgoo che è un po' anticonvenzionale.
Burgoo può essere preparato praticamente con qualsiasi carne su cui si possa mettere le mani. È stato realizzato con roadkill e selvaggina trovata nelle foreste del Kentucky, come scoiattolo, coniglio, opossum, fagiano e cervo. In questi giorni, è più probabile che sia fatto con pollo e maiale, ma finché il tuo ha un mix di carne, qualche tipo di pomodoro, fagioli, mais e patate, è legittimo.
Lumache
Se il tuo giardino è infestato dalle lumache, allora provaci lumaca potrebbe essere l'ultima cosa sulla tua lista di cose da fare culinarie. Ma questa prelibatezza francese è più di quanto sembri a prima vista.
Le lumache francesi non sono fatte con gli stessi tipi di lumache che troverai nel tuo giardino. Sono fatti con un tipo di lumaca di terra che è sicura per il consumo e le lumache sono solitamente preparate con un sacco di burro all'aglio e prezzemolo fresco. Si scopre che praticamente qualsiasi cosa, comprese le lumache, è ottima se ci metti abbastanza burro e aglio.
Serpente a sonagli
Serpente a sonagli può sembrare più un predatore selvaggio che una fonte di cibo, ma nel sud-ovest è noto per il suo sapore leggero, che alcuni paragonano al pollo o al pesce bianco. Può essere impanato e fritto, oppure servito nel peperoncino o in umido.
Se non stai provando il serpente a sonagli in un ristorante, fai attenzione quando lo prepari . Devi decapitare il serpente e anche in questo caso la testa può ancora morderti, quindi fai attenzione. Il risultato finale ha poca carne e non troppo sapore, ma ehi, puoi dire di aver mangiato il serpente a sonagli!
tramutante
Non è raro cucinare con grasso di pancetta fuso o strutto, ma in Ucraina, maiale grasso viene servito come piatto a sé stante.
Chiamato scheggia , il grasso di maiale viene servito freddo, insieme ad accompagnamenti piccanti come aglio, cipolla e sottaceti, spesso sopra una fetta di pane e inseguito con un bicchierino di vodka. Il salo viene solitamente stagionato con sale o fermentato in salamoia. Può anche essere fumato.
Il salo è ricavato dal grasso del dorso del maiale. Questa parte calorica dell'animale era un'importante fonte di nutrimento per coloro che sfidavano i rigidi inverni ucraini, ma in questi giorni è più un amato cibo tradizionale che una necessità.
Gambe di rana
Romeo Gacad/Getty Images Aggiungi alla lista delle carni che presumibilmente sanno di pollo: gambe di rana .
Gambe di rana sono un alimento che era tradizionalmente popolare in Francia, e sono considerati buoni anche in Louisiana e in altre parti del sud americano.
Le gambe sono le uniche parti della rana che sono commestibili e, con tutto il saltellare che fanno, le gambe trasportano un bel po' di carne.
Le cosce di rana vengono solitamente servite impanate e fritte. La carne è tenera, come il pollo, e il sapore è delicato, anche se può avere un sapore fangoso e paludoso, come il pesce d'acqua dolce.
Una cosa da tenere a mente se vuoi provare questa prelibatezza anfibia? Molte specie di rane sono in pericolo , mentre altri possono portare malattie e funghi. Potrebbe essere meglio rendere questo trattamento un'indulgenza non frequente.
Lampreda
Dai un'occhiata a una lampreda e potresti chiederti come mai qualcuno abbia deciso che sarebbe stato un buon pasto, ma è stato popolare fin dal Medioevo .
Le lamprede sono creature marine che si sono a malapena evolute negli ultimi milioni di anni e sembrano una specie di anguille che hanno una bocca di denti spalancata senza mascelle dove dovrebbe esserci la faccia. Buonissimo? Apparentemente così!
lamprede si dice che abbiano una consistenza carnosa, quasi come quella del manzo cotto a fuoco lento e, a differenza di molte delle loro controparti oceaniche, le lamprede non hanno davvero il sapore del pesce. Apparentemente, questo era uno dei motivi della sua popolarità nell'antichità: le persone che si astenevano dalla carne durante i digiuni religiosi avrebbero optato per la lampreda rispetto ad altri frutti di mare a causa della sua consistenza e sapore carnosi.
Prova un assaggio di questo pesce antico e sarai in grado di avere un'idea di cosa mangiavano i tuoi antenati quando cenavano centinaia, o addirittura migliaia, di anni fa.
Shirouo no odorigui
Facebook Il nome ' ghiozzi di ghiaccio ' fa sembrare la star di questo prossimo piatto piuttosto carina, ma in realtà, quando mangi questo minuscolo pesciolino trasparente, la realtà è in realtà piuttosto oscura.
Questo perché sono serviti come shirouo no odorigui , o pesce mangia-danza, e il motivo per cui stanno ballando è perché sono ancora vivi.
I pesciolini vengono solitamente serviti in un bicchierino con un po' di salsa di soia, e tu li rispondi mentre si contorcono e si contorcono in gola, che è apparentemente il modo in cui anche i pescatori li mangiavano in passato.
La buona notizia è che questi pesci sono freschi come possono essere. A causa delle loro piccole dimensioni, si deteriorano rapidamente una volta scaduti, quindi mangiarli vivi è il modo più sicuro per sapere che stai ricevendo il boccone più fresco possibile.
Testa di vitello
Mentre negli Stati Uniti tendiamo ad apprezzare i nostri tagli di carne piuttosto irriconoscibili rispetto alla parte dell'animale da cui provengono, in altri paesi non è così.
Prendere testa di vitello , o testa di vitello, piatto della tradizione francese.
L'intero testa di vitello viene lessato o brasato, mentre la lingua e il cervello vengono cotti separatamente, fino a quando il tutto è tenero e succoso.
Le tre carni vengono servite insieme, e solitamente abbinate alla salsa Gribiche, che si ottiene con le uova sode.
Puoi ordinare tête de veau nei ristoranti in Francia fino ad oggi, o, se ti senti avventuroso, vedere se il tuo macellaio locale vende teste di vitello e prova a farlo da solo.
Fugu
Ci sono alcuni cibi bizzarri che puoi provare a cucinare da solo a casa, ma fuga , noto anche come pesce palla, non è uno di questi.
Questo perché gran parte del pesce palla è velenoso, compresi i suoi organi riproduttivi, fegato e intestino, che si dice siano più mortali del cianuro.
Il pesce palla deve essere preparato con cura da un professionista. Infatti, negli ultimi 20 anni, 23 persone in Giappone sono morte dopo aver provato a preparare e mangiare il fugu da sole.
Allora perché provare fugu? Per alcuni, è tutta una questione di potenziale pericolo . Apparentemente è anche apprezzato per la sua consistenza, mentre il suo sapore è apparentemente simile a quel barometro di tutti i sapori, l'umile pollo.
Huitlacoche
Se hai mai mangiato un fungo - merda, bottone, tartufo nero - hai già mangiato funghi. Ma a meno che tu non viva in Messico, potresti non aver mai assaggiato huitlacoche , un fungo del mais utilizzato da secoli nei piatti delle popolazioni indigene del Messico centrale e degli Stati Uniti sudoccidentali.
Huitlacoche ha molti altri soprannomi, tra cui fumo di mais e tartufo messicano. Ha un sapore terroso, simile al mais, è ricco di proteine ed è facile da cucinare.
Potresti riuscire a trovare l'huitlacoche nel menu del tuo ristorante messicano o taqueria preferito, e potresti anche trovarlo nei mercati degli agricoltori se vivi nel sud-ovest. Aggiungilo a quesadillas, salse, stufati e altro per aggiungere un sapore e un colore unici (diventa nero quando cotto) ai tuoi cibi messicani preferiti.
Geoduck
chiamando un geoduck fallico è come dire che il cielo è blu - susciterà un 'Duh!' da chi l'ha visto.
I geoduck sono un tipo di crostaceo del Pacifico nord-occidentale e, sebbene i loro gusci siano pieni di carne, i loro colli panciuti tendono ad attirare tutta l'attenzione.
La carne all'interno del guscio è dolce, chiara e fresca, mentre la carne del collo ha un po' di croccantezza.
Negli Stati Uniti, le tue migliori possibilità di assaggiare il geoduck sono nei ristoranti della costa nord-occidentale, ma puoi anche trovarlo nei menu in Giappone, Corea e Cina.
escamoles
Potresti già sapere che il caviale, o uova di pesce, è una prelibatezza, ma che dire del caviale di formiche? Chiamato anche escamoles , il caviale di formica è una delizia a base di larve di formica. Un tempo era una prelibatezza tra gli aztechi e oggigiorno è ancora possibile trovarlo nel menu dei ristoranti di tutto il Messico centrale, anche nella moderna metropoli di Città del Messico.
Gli escamoles sono apprezzati per il loro sapore, che è spesso descritto come nocciolato e burroso, e la loro sensazione cremosa in bocca.
Se vuoi provare gli escamoles, dovrai recarti in Messico, poiché il caviale di formica non può attraversare i confini del paese. Niente motiva una vacanza come il desiderio di gustose uova di formica.
Tarantole fritte
Per un aracnofobo, il prossimo potrebbe sembrare troppo strano per essere vero, ma si scopre che in Cambogia le tarantole fritte non sono solo uno spuntino popolare, sono anche un alimento che ha aiutato le persone a evitare la fame durante la guerra .
tarantole sono stati mangiati nella regione per più di 100 anni, ma quando Pol Pot e i Khmer Rossi hanno conquistato il paese nel 1975 e l'hanno gettato in guerra, la gente ha iniziato a fare affidamento sui ragni come un'importante fonte di nutrimento durante un periodo di scarsità.
In questi giorni, le tarantole fritte sono uno spuntino popolare per strada. Prima vengono pulite e condite con sale ed erbe aromatiche, poi fritte. Dopo essere stati fritti, a volte vengono arrotolati nello zucchero o nell'aglio per un sapore extra, e se sei desideroso di provare, puoi ottenere tarantole per soli 10-20 centesimi ciascuna.
Uovo del secolo
L'incredibile uovo commestibile è apprezzato tanto per il suo alto contenuto proteico e per la facilità di cottura quanto per la sua versatilità. La prossima volta che sei stanco di uova strapazzate o fritte, prova un uovo del secolo anziché.
Queste uova, popolari in Cina, sono fatte con uova sode di pollo, anatra o quaglia che vengono conservate e stagionate in una miscela di sale e argilla, che a volte contiene anche cenere, gusci di riso e lime.
Le uova sono di solito lasciato stagionare per circa 100 giorni . Quando sono pronti, gli albumi escono scuri e gelatinosi, mentre il tuorlo diventa cremoso. L'odore è forte, ma il sapore è forte e terroso.
Vermi a cucchiaio
Una prelibatezza tradizionale coreana, marina vermi cucchiaio sono anche conosciuti come gaebul, o con il soprannome molto descrittivo di 'pesce pene'.
Come molti cibi fallici, alcuni dicono che il gaebul è un afrodisiaco. La maggior parte delle persone li mangia crudi, immersi in un mix di olio di sesamo e sale o in una salsa piccante di gochujang all'aceto.
Il gaebul può essere preparato anche cotto, solitamente grigliato e condito leggermente con sale, pepe e olio di sesamo, ma alcuni dicono che la cottura del gaebul ne rovini il sapore, che apparentemente è leggermente salato e piuttosto dolce.
Carpaccio di fiamma
Facebook Troverai il carpaccio di manzo, un piatto di manzo crudo affettato sottile, nel menu di molti ristoranti francesi di lusso.
Ma a La Paz, una città della Bolivia, potresti scoprire che la carne cruda nel tuo piatto è in realtà lama .
Chiamata è stato mangiato dalle persone nelle montagne delle Ande, dove sono stati utilizzati anche come animali da soma, per secoli.
In questi giorni, la carne di lama ha fatto il salto da umile pasto cucinato in casa a elegante e raffinato menu di un ristorante, con turisti da tutto il mondo desiderosi di avere un assaggio di questa carne unica e ottenere punti bonus per mangiarla nel suo stato più puro, completamente crudo.
Palolo
Facebook Hai mai la sensazione che gli Stati Uniti siano l'unico paese al mondo a non mangiare regolarmente una specie di verme? Questo è stato il nostro primo pensiero quando abbiamo saputo di palo , un tipo di verme popolare tra le popolazioni samoane del Pacifico meridionale.
I vermi sono minuscoli e vengono raccolti in ottobre sette giorni dopo la luna piena. Nel buio della notte, le famiglie raccolgono i vermi con reti o con le mani.
I vermi palolo hanno un sapore di pesce simile al caviale e possono essere consumati crudi direttamente dall'oceano o cotti con altri alimenti per dare loro un sapore salato.
Stranamente, i vermi che vengono raccolti non sono completi. La testa del verme palolo rimane attaccata a pezzi di corallo e rilasciano le loro estremità posteriori nell'acqua per la riproduzione. Fondamentalmente, se mangi palolo, non stai mangiando solo vermi: stai mangiando mozziconi di vermi.
Testa in cassetta
Se ne hai mai sentito parlare testa in cassetta e ho pensato che fosse una sorta di latticino che ti stai perdendo, ripensaci. Il formaggio di testa non è affatto formaggio. In realtà è fatto facendo bollire una testa di maiale in una pentola con un mucchio di aromi, eliminando tutta la carne e poi infilando la carne in budelli di salsiccia o in una teglia. Il brodo naturalmente ricco di collagene e gelatina derivante dalla bollitura della carne si fissa mentre la carne si raffredda, quindi ti rimane un prodotto a base di carne affettabile.
È pieno di trame diverse grazie all'inclusione di così tante diverse parti di testa di maiale.
perché Mary berry se ne è andata?
Per servire, testa in cassetta è solitamente affettato e servito con pane o cracker, burro, sottaceti e senape.
