Qual è la prima cosa che fai quando torni a casa dal supermercato o dal mercato contadino? Se la risposta è gettare tutti i tuoi nuovi prodotti nel lavandino per essere lavati, ci sono buone probabilità che tu stia sbagliando, a seconda del tipo di prodotti che stai per lavare. Anche se può sembrare un po' intuitivo lavare tutti i cibi prima di mangiarli, non tutti gli ingredienti richiedono quel tipo di cura. Certo, lavare i prodotti è accettabile per tutti e scontato per la maggior parte, ma che dire di tutto il resto? In realtà ci sono alcuni cibi che non dovrebbero mai e poi mai essere lavati, per un motivo o per l'altro.
Mentre navighi nel panorama della spesa, potresti non sapere esattamente con cosa sono entrati in contatto gli alimenti, il che può essere preoccupante per un consumatore. Per aiutarti a capire cosa devi lavare e cosa no, ecco una breve guida che ti spiega la logica alla base di entrambe le mentalità.
Uhm, non lo laverai prima?
Alcuni alimenti richiedono il lavaggio perché contengono impurità che possono essere ripulite con acqua senza correre il rischio di diffondere batteri in altre parti della cucina. Pertanto, quegli ingredienti o contenitori dovrebbero essere puliti. In questi casi, ci sono benefici per la salute distinti che superano i rischi. Continua a leggere per sapere cosa dovresti lavare prima di consumare.
Fagioli in scatola
Se sei come noi, hai riempito la tua dispensa con almeno una dozzina di lattine di legumi 'per ogni evenienza'. Le circostanze attenuanti potrebbero, ovviamente, variare da qualcosa di lieve come dimenticare di mettere in ammollo i fagioli secchi la sera prima, a uno scenario di apocalisse da fine del mondo. È sempre bello essere preparati, vero? Dai cannellini e fagioli neri ai ceci e fagiolini, ci piace averli tutti come opzioni.
Mentre queste varietà di fagioli già cotte sono ottime per risparmiare tempo, il liquido in cui sono conservate può essere caricato con sodio. Pertanto, il contenuto in scatola dovrebbe essere completamente drenato, quindi accuratamente sciacquato con acqua fredda cold per rimuovere il residuo salato. Se hai intenzione di rosolare o arrostire, ti consigliamo di fare anche il passaggio extra di asciugare con un tovagliolo di carta in modo che non si formino a vapore.
patrimonio netto di randy garutti
Frutta e verdura
Probabilmente sai già che dovresti lavare tutta la frutta e la verdura prima di usarle nei tuoi grandi progetti culinari o prima di mangiarle. Lavateli bene sotto l'acqua fredda per eliminare eventuali batteri e impurità. Tuttavia, poiché le bucce di frutta e verdura possono essere porose, evita di usare il sapone per lavare poiché il detergente potrebbe essere assorbito dai prodotti. Per buona misura, assicurati di asciugare la frutta e la verdura lavate con un tovagliolo di carta.
E i frutti con la buccia non commestibile? Lavali anche tu! Anche se all'inizio può sembrare sciocco lavare meloni, avocado e agrumi dal momento che non hai intenzione di mangiare la pelle, in realtà richiedono anche il lavaggio. Quando fori la buccia di un frutto, non importa quanto sia spessa, con un coltello, corri il rischio che qualcuno batteri dalla buccia contaminando l'interno commestibile carnoso. Fai il passo in più per lavare questi frutti improbabili in modo da sentirti sicuro al cento per cento di ciò che stai mangiando.
Riso
Mentre accettiamo che ci siano persone cresciute in famiglie dove riso non viene lavato prima di cucinare, non possiamo tollerare quel tipo di negligenza in buona coscienza. Abbiamo assaggiato riso non lavato grumoso e abbiamo gustato riso leggero, pulito e lavato. Pertanto, possiamo affermare senza dubbio che il riso va sciacquato in acqua fredda e scolato almeno due o tre volte prima di qualsiasi tipo di preparazione alla cottura. Il lavaggio del riso rimuove gli amidi superficiali dai chicchi, eventuali batteri presenti e si traduce in un riso soffice che vanta un sapore più puro.
Bevande in lattina
Se hai mai passato del tempo nel retrobottega di un negozio di alimentari (o in qualsiasi ambiente di magazzino), allora sai quanto potrebbero essere sporche le spedizioni di bevande in lattina quando arrivano nei negozi. Sia che tu ti stia preparando a ingurgitare una lattina di soda o a bere una bevanda energetica, devi a te stesso e alla tua salute generale lavare la lattina prima di bere. Le parti superiori delle bevande in lattina sono spesso ricoperte di polvere, batteri e chissà cos'altro. Se non riesci a lavare la lattina, almeno pulisci bene il coperchio con un tovagliolo di carta bagnato e versa il contenuto in un bicchiere.
Cibi in scatola e in vasetto
Come le bevande in lattina, i cibi in lattina e in barattolo possono diventare piuttosto disgustosi dal momento in cui vengono prodotti al momento in cui arrivano a te, il consumatore. Marmellate, fagioli, salsa di pomodoro: queste lattine devono essere lavate accuratamente e asciugate prima dell'uso per evitare che le particelle sporche dei coperchi contaminino il contenuto. Se le lattine non sono dotate di linguette estraibili, assicurati di lavare anche il tuo fidato apriscatole tra un utilizzo e l'altro. Meglio prevenire che curare!
ricetta di pollo fil a mac n cheese
crostacei
Sebbene non sia necessario lavare il pesce crudo prima della cottura, è necessario sciacquare crostacei, vongole e cozze. Dal momento che possono essere riempiti con sabbia e sabbia, dovrai sciacquarli completamente, altrimenti li mangerai!
Veramente semplice ha alcune linee guida super facili su come assicurarti di non ottenere sabbia o limo con le tue cozze. Prima di buttarli nella pentola, sciacquali bene sotto l'acqua corrente, e questo eliminerà gran parte del sedimento. Poi metteteli in una pentola con acqua fredda, aggiungete un po' di sale e metteteli in frigo per almeno mezz'ora. Mescolate un paio di volte mentre aspettate, e dopo averli tirati fuori dal frigo non rovesciate la pentola. Raccogliete i crostacei con le mani e controllate il fondo della pentola. Probabilmente sarà ricoperto di sabbia che si è depositata e sarai felice di aver impiegato del tempo per lavarli! Cibo 52 dice che è il momento di dare un altro lavaggio all'esterno dei gusci , e strofinarli sotto l'acqua corrente. Questo è quando ti sbarazzi di ogni barba che fa capolino attraverso i gusci (non tirare verso l'apertura del guscio, o potresti uccidere la creatura all'interno), e avrai crostacei perfettamente preparati e puliti.
differenza tra coriandolo e cumino
Erbe fresche
Sia che tu raccolga qualche mazzetto di erbe fresche al supermercato, al mercato degli agricoltori o fuori dal tuo giardino, è importante lavarle bene (ma con attenzione), non solo prima di usarle, ma prima li metti in frigorifero. Erbe aromatiche può contenere sporco e altri tipi di grana che non vuoi nel tuo frigorifero e sicuramente non vuoi nel tuo cibo.
I fagottini possono essere lavati sciacquandoli sotto l'acqua corrente fresca. Scuotili, asciugali con un tovagliolo di carta o usa una centrifuga per insalata per eliminare l'acqua in eccesso. Per mazzi più grandi, riempi il lavandino con acqua fredda, mettici dentro le erbe aromatiche e fai roteare con cura le mani per sciogliere lo sporco nascosto nelle foglie. Se c'è molto sporco, potresti dover ripetere il processo con dell'acqua pulita prima di asciugarli allo stesso modo.
Salta il lavaggio!
A differenza dei prodotti o delle superfici delle lattine, alcuni alimenti non richiedono il lavaggio prima di essere mangiati o cotti. In effetti, farlo potrebbe essere più rischioso con alcune cose. Il seguente elenco ti aiuterà a determinare quali alimenti possono saltare il lavaggio e perché.
Pollame crudo e carne
Mentre potresti pensare che lavare il pollo crudo, altri tipi di pollame e la carne prima della cottura aiuti a pulire i batteri e allontanare le malattie di origine alimentare, è vero il contrario. Con il pollame, l'acqua che useresti per sciacquarlo non è abbastanza bollente da uccidere effettivamente i batteri, facendolo solo ridistribuisce i batteri nocivi sulle superfici della cucina e forse il tuo corpo. Quando poi prepari altri cibi su quelle stesse superfici, la contaminazione incrociata può causare malattie.
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Simile alla logica per non lavare il pollame crudo, il L'USDA sconsiglia di lavare la carne cruda come manzo, agnello e maiale. È meglio saltare il lavaggio della carne e, invece, lavare e pulire accuratamente le superfici della cucina tra una sessione di cottura e l'altra.
Insalate in busta
Secondo il FDA , molte insalate in busta , così come prodotti pretagliati e confezionati come carote o sedano sono stati prelavati, quindi non è necessario lavarli dopo l'acquisto. Questi prodotti saranno etichettati come pronti per il consumo se sono stati effettivamente prelavati. Infatti, lavandoli una volta arrivati a casa può effettivamente aumentare le possibilità di contaminarli con batteri che potrebbero già essere sulle superfici della tua cucina. Poiché i prodotti confezionati commercialmente sono stati spesso 'lavati tre volte', sono perfetti da mangiare così come sono. Li hai scelti per comodità, vero?
Pesce crudo
Come per il pollame e la carne crudi, evitare di lavare il pesce crudo per ridurre il rischio di batteri che diffondono tutto intorno alla tua cucina. Invece, compra pesce che è stato sventrato e squamato da un rispettabile pescivendolo. Lavati bene le mani e pulisci le superfici delle aree di lavoro della cucina il più accuratamente possibile. Queste semplici precauzioni sono la soluzione migliore per prevenire le malattie di origine alimentare.
Uova
L'USDA sconsiglia di lavare le uova acquisti dal negozio. Poiché è richiesta una tecnica speciale di lavaggio delle uova come parte del processo di commercializzazione, farlo una volta che le uova sono a casa può aumentare il rischio di contaminazione incrociata. Le uova vengono lavate e pulite una volta che sono state deposte per rimuovere eventuali batteri. Vengono quindi rivestiti con olio minerale per dare ai gusci uno strato di protezione. Pertanto, non è necessario che tu li lavi nuovamente.
Pasta
Si prega di non lavare la pasta prima della cottura. Gli amidi naturali in tutte le varietà di pasta sono esattamente ciò che vuoi conservare. Spesso, ti consigliamo di riservare parte dell'acqua di cottura perché quel contenuto di amido è inestimabile quando si tratta di aiutarti a creare la salsa più setosa possibile. L'amido di quell'acqua aiuta la salsa ad aderire alle tagliatelle, ottenendo una salsa densa e gustosa che ricopre perfettamente la pasta. Perché dovresti lavarlo via prima ancora che inizi la cottura?
Si spera che le tue esperienze culinarie diventino ancora più snelle e molto più semplici ora che sai quali cibi hanno bisogno di essere lavati e quali no. Goditi il tuo tempo in cucina e assapora i tuoi pasti sacri senza preoccupazioni.
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Funghi
Quando si tratta di funghi, dovresti assolutamente evitare di lavarli. Ci sono anche un paio di motivi diversi per cui .
Se lavi i tuoi funghi prima di metterli in frigorifero, l'inevitabile umidità accelererà la velocità con cui i tuoi funghi iniziano a diventare cattivi, soprattutto se li tieni in un contenitore sigillato. Una volta lavati, sarà anche più difficile ottenere quella consistenza croccante che stai cercando quando li soffriggi, e sappiamo tutti che la consistenza può essere importante quanto il sapore. Puliscili a secco usando un pennello da cucina (o un altro pennello simile) o solo alcuni tovaglioli di carta, e sarai pronto per aggiungerli al tuo pasto.
Secondo il Consiglio dei Funghi , puoi sciacquarli velocemente subito prima di cuocerli, ma consigliano anche di non mettere mai in ammollo i funghi. Il problema è nelle loro qualità super assorbenti, e se trascorrono troppo tempo in acqua, rovinerai il tuo pasto.
tacchino
Un tacchino intero può essere una delle sfide più grandi che chiunque può affrontare in cucina, e questo è abbastanza letterale. Cercare di lottare con un uccello crudo da 20 libbre potrebbe essere la parte più difficile della preparazione del tuo pasto fantasioso, e questo è solo un motivo in più per saltare il lavaggio del tuo uccello. La Turchia può contenere salmonella e campilobatterio , e durante il lavaggio non solo non rimuoverà i batteri, ma li diffonderà in giro, proprio come con altri polli.
C'è una sola eccezione, però, e secondo il Blog sulla sicurezza alimentare del governo degli Stati Uniti , i tacchini in salamoia devono essere sciacquati. Hanno alcuni consigli su come evitare la contaminazione, e questo implica prima di tutto spostare tutto, compresi i distributori di sapone, le spugne e gli stendibiancheria, lontano dal lavandino. Copri i ripiani circostanti con della carta assorbente e posiziona la teglia vicino al lavello. Pulisci completamente il lavandino con acqua calda, quindi riempilo con qualche centimetro di acqua fredda. Fai scorrere altra acqua fredda nella cavità interna del tacchino, assicurati che esca dall'estremità opposta e trasferiscila nella padella. Non dovresti comunque sciacquare o lavare l'esterno dell'uccello e assicurati di pulire completamente l'area con acqua calda e sapone quando hai finito.
