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Foto: Getty Images / Eskay Lim / EyeEm
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Il bicarbonato di sodio, o bicarbonato di sodio, è uno degli ingredienti da cucina più versatili in circolazione. Sebbene la maggior parte delle persone lo utilizzi come agente lievitante nella cottura al forno, il bicarbonato di sodio può essere utilizzato anche in cucina per usi culinari sorprendenti, oltre che per la pulizia. A seconda di cosa è combinato, la struttura di base del bicarbonato di sodio (ricordate gli acidi e le basi nella lezione di chimica?) può aiutare a scomporre gli alimenti o a eliminare il grasso accumulato.
Se hai un forno sporco, una teglia o anche un frigorifero puzzolente, puoi usare il bicarbonato di sodio per pulirli tutti. E se stai cercando di consumare quella scatola di bicarbonato di sodio mentre cucini, potresti essere sorpreso di apprendere che piatti come fagioli e bagel possono trarre beneficio dal bicarbonato di sodio. Ecco otto trucchi comprovati per cucinare e pulire usando il bicarbonato di sodio.
Bicarbonato di sodio contro lievito in polvere5 modi per utilizzare il bicarbonato di sodio per pulire
Fogli da forno
Sono un grande fan delle cene in una padella perché sono convenienti, ma significa che le mie teglie si sporcano molto rapidamente. Grazie a una combinazione di bicarbonato di sodio e aceto, però, posso avviare rapidamente il processo di pulizia. Sebbene richieda un lavaggio energico, la combinazione di bicarbonato di sodio agisce da catalizzatore e rende molto più semplice la rimozione delle macchie di cibo bruciato. Ottieni istruzioni dettagliate per come pulire le teglie da forno .
Drenare
Potresti non pensare automaticamente di usare il bicarbonato di sodio per pulire gli scarichi, ma una combinazione di bicarbonato di sodio e aceto è spesso efficace. La reazione chimica tra l'acido e la base elimina eventuali accumuli di grasso e sapone accumulati nei tubi. Assicurati di far scorrere l'acqua calda nello scarico dopo aver versato la combinazione di bicarbonato di sodio e aceto. Guardare questo video per un semplice tutorial. (E impara come usare il bicarbonato di sodio per pulire il resto del lavandino .)
Forno
Se ti è mai capitato di guardare nel tuo forno, di vedere che era in disordine e di chiudere lo sportello per evitare di pulirlo, benvenuto nel club. Fortunatamente, puoi affrontare direttamente quelle macchie sporche con una pasta a base di bicarbonato di sodio e acqua. È un'opzione sicura per gli alimenti e non lascerà un odore sgradevole come potrebbe fare una combinazione di bicarbonato di sodio e aceto. Ottieni istruzioni dettagliate per come usare il bicarbonato di sodio per pulire il forno .
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Frigorifero
Il bicarbonato di sodio può funzionare in due modi nel tuo frigorifero. Innanzitutto, a combattere eventuali odori di cibo , si consiglia di attaccare una scatola di bicarbonato di sodio sul ripiano del frigorifero, dove assorbirà eventuali odori indesiderati. Preferisco usare queste confezioni frigo che si attaccano alla parete del mio frigorifero invece che a una scatola aperta che potrebbe essere facilmente rovesciata ($ 9 per una confezione da due, Amazzonia ). Mettine uno anche nel congelatore per mantenere freschi anche i tuoi cubetti di ghiaccio.
In secondo luogo, il bicarbonato di sodio può essere utilizzato per pulire l'interno del frigorifero. Secondo il Istituto americano di pulizia , una combinazione di bicarbonato di sodio e acqua è un'ottima soluzione detergente per le superfici interne facilmente graffiabili di un frigorifero o di un congelatore.
olive garden chiusura negozi 20206 posti sporchi nella tua cucina che dovresti pulire ogni giorno
Cento cannoni
Con i piani cottura in vetro, può essere difficile vedere tutte le macchie. Ma una combinazione di bicarbonato di sodio e aceto può aiutare a rimuovere i residui di cibo ostinati. Ottieni indicazioni dettagliate per come pulire il piano cottura in vetro .
3 modi per utilizzare il bicarbonato di sodio per cucinare
bagel
Se stai cercando un progetto divertente, preparare i bagel è un'ottima opzione. E la chiave per ottenere quel bagel gommoso in stile newyorkese (lo stile migliore, secondo me) è far bollire i tuoi bagel. Bollire i bagel in una miscela di acqua e bicarbonato di sodio lo farà creare un ambiente basico questo aiuterà i tuoi bagel a dorarsi. Controlla questo ricetta per bagel bolliti dal nostro sito gemello MyRecipes.
Fagioli
Aggiungere un po’ di bicarbonato di sodio durante la cottura dei fagioli secchi è ottimo per una serie di motivi. In primo luogo, può aiutarti a renderti meno gassoso (impara la scienza dietro come l'aggiunta di bicarbonato di sodio ai fagioli influisce su di essi). In secondo luogo, farà cuocere i fagioli più velocemente perché gli ioni di sodio naturali del bicarbonato di sodio aiutano ad ammorbidire la struttura dei fagioli. E, infine, può migliorare la consistenza dei fagioli lasciandoli a bagno per una notte in una miscela di bicarbonato di sodio e acqua. Ottenere La ricetta di Michael Solomonov per l'hummus cremoso .
Patate
Una volta sbollentate le patate in acqua con bicarbonato di sodio, non tornerai più indietro. Secondo a Ricetta del New York Times sviluppato da J. Kenji López-Alt, l'aggiunta di bicarbonato di sodio per aumentare il pH dell'acqua influisce sulla pectina, che fa sì che 'le superfici delle patate diventino extra amidacee, il che aumenta significativamente la croccantezza'. E chi non ama le patate croccanti?
