La migliore ricetta di tiramisù che tu abbia mai mangiato

C'è qualcosa di più deliziosamente indulgente di una fetta di questa ricetta di tiramisù all'espresso? Questo dolce italiano è quello che ha registrato la dietista Kristin Carli di Prevalentemente verde condiviso con purè , e con nostra sorpresa, anche se il trattamento dall'aspetto impressionante sembra difficile da padroneggiare, puoi davvero preparare il tiramisù a casa con un po' di confusione e confusione. Tuttavia, Carli ha osservato: 'Questo è sicuramente un dessert per occasioni speciali'.

Ma non lasciare che questa idea ti intimidisca. Carli ci guida attraverso tutti i passaggi per realizzare un tiramisù che puoi gustare da solo perché hai voglia di essere elegante o servire alla famiglia e agli amici per una festa. Avrai solo bisogno di nove ingredienti, incluso l'alcol. Ma, come ha notato Carli, 'Eviterei il rum se lo servi ai bambini'. Altrimenti, non aver paura di impregnare il tuo dolce dopocena con un po' di alcol. A proposito, perché non abbinare la tua torta a un cocktail? Sto solo dicendo.

Raccogli gli ingredienti della tua ricetta per il tiramisù

Per iniziare con questa ricetta del tiramisù, raccogli gli ingredienti, alcuni dei quali saranno prodotti speciali e alcuni che sicuramente avrai appeso nella credenza della cucina. In primo luogo, questa ricetta richiede l'espresso, con Carli che osserva: 'Ho usato' Nespresso , ma il caffè o l'espresso vanno bene.' Avrai anche bisogno di rum - di nuovo, questo è facoltativo, a seconda di chi sta mangiando questo trattamento - così come tuorli d'uovo, zucchero semolato, estratto di vaniglia, mascarpone, panna, savoiardi e cacao amaro in polvere.

Non conosci i savoiardi? Sono fondamentalmente dei biscotti con un tipo pan di spagna texture che hanno la forma di dita, da qui il loro nome. Nel frattempo, il formaggio utilizzato per questa ricetta potrebbe anche essere nuovo per alcuni. Come ha spiegato Carli a Purè, ' Il mascarpone non è né dolce né salato, ma soprattutto cremoso».

Per inciso, questo ingrediente cremoso non solo si abbina perfettamente a questo dolcetto italiano, ma può anche essere usato per crea il mac e formaggio più cremoso di sempre !

Crea la tua ricetta tiramisù ripieno

Il primo passo per preparare la ricetta del tiramisù di Carli è lasciare che il tuo espresso raggiunga la temperatura ambiente e poi aggiungere il rum, se lo stai usando. Nota anche che vuoi consentire il tuo uova arrivare a temperatura ambiente. Prendete una grande ciotola di vetro e aggiungetevi solo i tuorli e lo zucchero. Sbattere il composto, con l'obiettivo che gli ingredienti diventino chiari e pallidi. Una volta ottenuto questo effetto, vai avanti e aggiungi solo un quarto di tazza della panna e monta di nuovo il composto.

Ora, posiziona la ciotola sopra una casseruola, che hai riempito con acqua bollente. Cuocere il composto per dieci minuti, mescolando continuamente. Vedi, ti alleni per gli avambracci mentre prepari questo delizioso dolcetto! Vuoi che il composto di uova, zucchero e panna raggiunga i 170 gradi, con Carli che racconta purè , 'Usa un termometro per alimenti per determinare che la miscela raggiunga la giusta temperatura.'

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Quindi, rimuovere il ripieno dalla doppia caldaia. A questo punto, aggiungi l'estratto di vaniglia e sbatti il ​​composto ancora una volta. Ora lascia raffreddare il composto.

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Montare la panna per questa ricetta del tiramisù

Una volta che il tuo composto di zucchero e panna si sarà raffreddato, aggiungerai il mascarpone, con Carli che osserva che dovresti mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati.

Ora arriva la parte difficile di questa ricetta del tiramisù, o almeno può esserlo. Questo è quando userai un'altra ciotola per montare il resto della tua panna a neve ferma. Lo sappiamo: molti aspiranti cuochi casalinghi hanno faticato a creare la panna montata. Per questo abbiamo chiesto a Carli qualche dritta. 'Il miglior consiglio per ottenere picchi rigidi nella tua panna montata sarebbe quello di usare un mixer stand in alto', ha detto purè .

Usando una frusta invece? Gli esperti raccomandano un movimento di battitura tradizionale invece di spostare lo strumento di cottura da un lato all'altro. Il passaggio finale per creare il ripieno del tiramisù è piegare la panna montata nel composto di tuorli e formaggio. E ora è il momento di sovrapporre questo bellissimo dessert!

Metti a strati i tuoi savoiardi per questa ricetta del tiramisù

Vai avanti e spruzza una teglia da 9x13 pollici con uno spray da cucina antiaderente per questa ricetta del tiramisù. Immergerai ogni savoiardo nel tuo espresso a temperatura ambiente - fallo uno alla volta - e rivestirai il fondo della teglia con i biscotti al caffè. Lo sappiamo: sta iniziando a sembrare super allettante! Nessun giudizio se assaggi di nascosto un biscotto. Una volta che avrete foderato completamente il fondo della vostra teglia, distribuite metà del vostro composto di tuorli e formaggio sui savoiardi.

Ripeterai questo processo con un altro strato di savoiardi imbevuti di caffè espresso e poi lo strato finale della miscela di tuorlo e formaggio. Ma per quanto sei pronto ad assaggiare la tua dolce sorpresa, siamo spiacenti di informarti che dovresti aspettare. Carli consiglia alcuni ritocchi finali prima di servire il tiramisù di cui dovresti essere seriamente orgoglioso di aver prodotto in casa, nemmeno un menu di dessert del ristorante in vista.

Strato sul ripieno per questa ricetta tiramisù

Per realizzare davvero una ricetta di tiramisù dall'aspetto professionale, Carli consiglia di utilizzare un colino a maglie fini per spolverare delicatamente la parte superiore del tuo capolavoro con uno strato di polvere di cacao . Yum! A questo punto, coprirai la tua creazione con un foglio e la metterai in frigorifero per 24 ore. Promettiamo che l'attesa sarà valsa la pena. Perché preoccuparsi di questo passaggio? Come ci ha detto Carli, 'consiglio di refrigerare il dolce in modo che il tiramisù si raffreddi completamente'. Perché non vorrai che il tuo duro lavoro si traduca in un dessert che cola quando vai a servire una fetta. Carli ci ha detto che questo è possibile se i passaggi sono affrettati e il tiramisù 'si scalda troppo'.

Inoltre, un dolce che puoi preparare in anticipo e poi tirare fuori per servire senza lavoro extra è sempre bello avere a portata di mano. Um, possiamo venire quando è pronto?

• 2 tazze di caffè espresso
• tazza di rum
• 6 tuorli d'uovo
• ½ tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 24 once di mascarpone
• 1 tazza di panna, divisa
• 45 savoiardi
• ¼ tazza di cacao amaro in polvere

1. Lasciare che l'espresso raggiunga la temperatura ambiente e aggiungere il rum. Lascia che le uova raggiungano la temperatura ambiente.
2. In una grande ciotola di vetro, aggiungere i tuorli e lo zucchero. Sbattere fino a quando il composto diventa chiaro e pallido. Quindi aggiungere ¼ di tazza di panna e sbattere di nuovo.
3. Metti la ciotola sopra una casseruola piena di acqua bollente. Lasciare cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la temperatura raggiunge i 170 gradi. Togliere dal bagnomaria, aggiungere l'estratto di vaniglia e frullare ancora. Lasciar raffreddare il composto.
4. Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli. Mescolare fino a quando combinato.
5. In una ciotola separata, monta di tazza di panna fino a raggiungere picchi rigidi. Unire la panna montata al composto di tuorli e formaggio.
6. Spruzzare una teglia da 9x13 pollici con uno spray da cucina antiaderente. Immergere uno alla volta i savoiardi nell'espresso e foderare il fondo della teglia. Quindi, spalmare metà del composto di tuorlo e formaggio sui savoiardi.
7. Ripetere con un altro strato di savoiardi imbevuti di caffè espresso e poi un ultimo strato di composto di tuorlo e formaggio.
8. Usando un colino a maglia fine, spolverare la parte superiore con uno strato di cacao in polvere. Coprite con pellicola e mettete in frigo per 24 ore.

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