Che tu sia un preparatore di pasti, prendi sempre tonnellate di avanzi , o semplicemente vuoi il tuo congelatore per sembrare più organizzato, potresti esserti trovato a contemplare l'uso di barattoli di vetro per congela il cibo . Ma anche se può sembrare un modo conveniente per conservare il cibo, in realtà non dovresti congelare le cose in barattoli di vetro.
Il problema con il congelamento degli alimenti è che si espande nel processo di congelamento. In un barattolo che non è completamente pieno, o in un contenitore di plastica flessibile, questo non rappresenta un grosso problema in quanto c'è spazio per la crescita del cibo. Ma se stai cercando di risparmiare spazio e hai riempito i barattoli di vetro fino in cima, potresti avere una spiacevole sorpresa la prossima volta che apri il congelatore.
Questo perché, quando il cibo si congela e si espande, può spingersi fuori con una forza sufficiente da causare la rottura dei barattoli di vetro (tramite la cucina ). Questo non è solo un pericolo per la sicurezza quando stai raggiungendo il congelatore. Inoltre, rende il tuo cibo congelato immangiabile, poiché è troppo rischioso per la sicurezza cercare di salvare il cibo congelato dai pezzi di vetro rotti, e può anche lasciarti con un grosso casino da ripulire.
Come congelare in sicurezza gli alimenti in barattoli di vetro
Se hai voglia di congelare il cibo in barattoli di vetro, ci sono alcune cose da sapere.
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Per uno, non dovresti mai scegliere barattoli che hanno un'apertura stretta. Quei barattoli hanno una spalla, o un punto in cui il barattolo inizia a restringersi. Se riempi quei barattoli oltre la spalla, è molto più probabile che si rompano nel congelatore quando il cibo si espande (tramite Non sprecare le briciole ).
Invece, scegli un barattolo di vetro temperato a bocca larga e lascia una notevole quantità di spazio nella parte superiore del barattolo - da 1 a 2 pollici - per consentire alla stanza del cibo di espandersi nel congelatore.
Dovresti anche assicurarti che il cibo nei tuoi vasetti sia completamente raffreddato prima di metterlo nel congelatore, per ridurre la possibilità di shock termici sul vetro. E non avvitare troppo i coperchi dei barattoli: lasciali un po' allentati, in modo che l'aria possa fuoriuscire mentre il cibo si congela e si espande.
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Segui queste regole e puoi tranquillamente conservare il cibo in barattoli di vetro nel congelatore, senza bisogno di pulire il vetro rotto. Oppure, sai, usa semplicemente la plastica.
