Lascia qualcosa nel congelatore abbastanza a lungo, e quando lo estrai probabilmente scoprirai che sembra qualcosa del from Era glaciale . Tuttavia, non c'è motivo di buttare quella pinta mezza mangiata di Ben & Jerry's nella spazzatura a causa di una piccola bruciatura del congelatore (anche se conservare se correttamente , non dovrai preoccuparti di questo), giusto?
ristorante con cucina del sud di carla hall
Scrivendo per Scientifico americano , la nutrizionista autorizzata Monica Reinagel afferma che mangiare cibo bruciato nel congelatore è perfettamente sicuro, purché non ci siano interruzioni di corrente e il cibo sia stato maneggiato correttamente prima del congelamento. Ma prima di buttare quella bruciata dal congelatore bistecca alla griglia , aspetta, ci sono anche brutte notizie qui. potresti notare carne rossa che ha qualche bruciatura da congelatore è diventato marrone e potrebbe anche sembrare cotto. Le verdure che sono state esposte a bruciature da congelamento possono avere un colore più opaco. Non è solo il colore del cibo a essere influenzato dalla bruciatura da congelamento, ma anche la qualità e il gusto ne risentono. Il cibo che ha bruciato da congelamento avrà probabilmente un sapore un po' secco e semplicemente non così saporito come dovrebbe. Si consiglia di tagliare via le aree degli alimenti bruciate dal congelatore, se possibile, per un prodotto finito più piacevole (tramite Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ).
Ora che sappiamo che mangiare cibo bruciato nel congelatore è sicuro, cosa c'è dietro questo gelo che distrugge il sapore? Il congelamento è un modo fantastico per conservare la tua casseruola preferita, ma le molecole d'acqua nel cibo non sono molto entusiaste di essere rinchiuse nelle profondità del congelatore . Quando le molecole d'acqua diventano cristalli di ghiaccio, migrano dal cibo alla parte più fredda del congelatore. In genere, questo accade dalle pareti del congelatore. Il tuo congelatore sta fondamentalmente risucchiando l'umidità dal tuo cibo, e la bruciatura del congelatore sono quelle molecole di acqua congelata che escono dal tuo cibo, che puoi immaginare non gli facciano alcun favore a lungo termine (tramite Libreria del Congresso ).
Il cibo che è stato conservato in modo improprio si brucia più velocemente nel congelatore — aria è il nemico qui. Forse era tardi e hai dimenticato di sigillare correttamente la busta di plastica con cerniera, abbiamo capito. Non sorprenderti se quegli hamburger sembrano dischi da hockey ghiacciati al mattino. Anche la temperatura e il tempo influiranno sulla quantità di bruciature da congelamento sugli alimenti. Il congelamento manterrà il cibo fresco solo per un determinato periodo e anche le fluttuazioni delle temperature del congelatore al di sopra di 0 gradi Fahrenheit possono causare ustioni da congelamento.
Per farla breve, mangiare cibi con bruciature da congelamento è sicuro: sono solo le tue papille gustative che subiranno il colpo.
