Andrew Renneisen/Getty Images Chipotle ha una reputazione per ingredienti di provenienza etica e forti valori aziendali. È stata una delle prime catene di ristoranti nazionali a impegnarsi a utilizzare prodotti locali e biologici, nonché carne allevata in modo responsabile, secondo il sito web dell'azienda ' valori ' pagina. Ha anche iniziato a riciclare i guanti di plastica usati nei sacchetti della spazzatura nel 2018 e si è impegnata a deviare il 50 percento dei rifiuti dalle discariche nel 2020. Infine, nella parte inferiore della pagina dei valori del sito Web, Chipotle afferma il suo impegno nei confronti delle persone che realizzano ogni ristorante veloce e casual. run, promettendo di sostenere coloro 'che vivono i nostri valori con una vera formazione culinaria, opportunità di carriera e grandi benefici'.
Parte di ciò suona vero per le persone che lavorano effettivamente a Chipotle (ciao, rimborso delle tasse scolastiche), ma non è tutto amore e felicità per ogni dipendente. Lunghe ore e grandi aspettative possono richiedere un pedaggio, per non parlare di tutti i clienti che si lamentano del fatto che il guac costa di più o ordinano un quesarito durante l'ora di punta del pranzo.
Questo è davvero com'è lavorare a Chipotle, dal bello al brutto fino all'umorismo.
Il ginger ale aiuta con i dolori di stomaco?
I dipendenti di Chipotle arrivano molto prima dell'apertura e se ne vanno molto dopo la chiusura
Scott Olson/Getty Images L'ex dipendente di Chipotle Eryn Lampkin ha avuto alcune parole di scelta da dire sul carico di lavoro della catena quando ha scritto su Chipotle per Spoon University : 'La vita da impiegato Chipotle è tutto il giorno, tutti i giorni.' Più specificamente, Lampkin ha scritto che, nonostante l'orario di molte sedi di Chipotle sia dalle 11:00 alle 22:00, le persone che aprono il negozio entrano alle 6:00 per la preparazione del cibo e quelle che chiudono 'possono andarsene fino a mezzanotte'.
È un sacco di tritare, mescolare e grigliare per iniziare la mattinata e un sacco di pulizia meticolosa per terminare la notte. Ha causato qualche tensione in passato tra i dipendenti e la catena. Il giornale studentesco per la George Mason University ha scoperto che alcune persone che lavoravano nel turno di chiusura dovevano rimanere regolarmente oltre la mezzanotte e in alcune notti fino alle 5 del mattino, ma non erano adeguatamente pagate per il loro tempo.
In genere, l'inizio e la fine del lavoro dei dipendenti Chipotle dipende da quanto è occupata la sede. Eppure, in a filo su r/Chipotle , i lavoratori e gli ex lavoratori hanno affermato che non era raro dover arrivare almeno due ore prima dell'apertura e rimanere almeno un'ora dopo la chiusura.
Il lavoro di preparazione per i dipendenti di Chipotle consiste nel tagliare molte cipolle
Se stai pensando, 'perché sono coinvolte così tante ore di lavoro di preparazione?' allora dovresti considerare i molti fattori di modellare Chipotle's carne e verdure di tagliata fresca nel tuo perfetto burrito . Un ingrediente spicca su tutti gli altri: cipolle . Lampkin ha scritto in lei Spoon University storia che gli addetti alla preparazione 'tagliano cipolle fresche senza sosta'. E sì, questo significa un sacco di lacrime di cipolla.
'A volte, anche mentre lavoravi alla linea del cibo fuori dalla cucina, sentivi gli occhi iniziare a lacrimare e bruciare', ha scritto Lampkin. 'L'odore aderiva a me e alle mie cose così tanto che ora l'odore delle cipolle può ancora farmi venire la nausea.'
Il motivo di tutto il taglio è che le cipolle sono utilizzate praticamente in ogni voce di menu. Liste di Chipotlele più di 10 articoli che richiedono esplicitamente cipolle, comprese le fajitas, la salsa, i fagioli e il guacamole. Quegli articoli che non richiedono esplicitamente le cipolle possono anche averli aggiunti, come i burritos, le ciotole e i tacos. Chipotle calcola il numero totale di cipolle a circa 50 libbre di cipolle rosse tritate al giorno, oltre a una quantità non specificata di cipolle gialle. La mania della cipolla di Chipotle ha senso, considerando che un sondaggio ha scoperto che All'87 percento degli americani piacciono le cipolle .
I dipendenti di Chipotle fanno molte pulizie
Scott Eisen/Getty Images A partire dall'estate del 2015, le persone che hanno mangiato al Chipotle ha avuto una serie di malattie . Casi di norovirus, salmonella ed E. coli in tutto il paese sono stati fatti risalire a Chipotle, con più di 500 malattie segnalate nell'arco di otto mesi, secondo Il New York Times . Chiaramente, qualcosa era andato storto e una delle soluzioni di Chipotle era quella di diventare estremamente puliti, fino al punto di richiedere ai lavoratori di partecipare alle 'feste di pulizia', secondo Business Insider .
Un dipendente detto Delizioso che, dopo le epidemie, le persone spesso entravano e chiedevano: 'Posso avere un burrito, ma tieni l'E. coli, per favore?' Quello che avrebbero dovuto chiedere è quanta pulizia sta realmente accadendo. Il dipendente ha detto che ogni ora ogni dipendente si lava le mani con acqua e sapone e poi usa un disinfettante per le mani. Ogni utensile usato viene gettato in una miscela detergente igienizzante che viene sostituita ogni ora.
Chipotle ha continuato la sua ricerca di pulizia anni dopo i primi focolai con più politiche di sicurezza alimentare nel 2018 . I lavoratori sembrano apprezzare lo sforzo, come dipendenti su Reddit sono rimasti entusiasti della pulizia. Tuttavia, i protocolli di pulizia sono molto da gestire e contribuiscono a tutte quelle ore trascorse a lavorare dopo l'orario di chiusura. Un utente Reddit ha riferito che la lista di controllo della pulizia giornaliera è incredibilmente lunga se si considerano i pavimenti, i banconi, i tavoli, l'area esterna, i bidoni della spazzatura, i bagni, le macchine per la soda e altro che devono essere puliti.
I dipendenti di Chipotle ricevono indennità di malattia e ferie pagate
Scott Eisen/Getty Images Grandi vantaggi lavorativi e lavori nel settore del fast food non sono in genere associati tra loro. A Chipotle, tuttavia, i lavoratori ricevono alcuni degli stessi vantaggi che ottengono gli impiegati. Ogni dipendente, a tempo pieno o part-time, riceve indennità di malattia e ferie pagate. Pagina dei vantaggi di Chipotlele afferma che i membri dell'equipaggio ricevono 24 ore di malattia (a seconda delle leggi sui congedi per malattia di ciascuno stato) e fino a 40 ore di ferie all'anno iniziano ad accumularsi dopo un anno di lavoro sul posto di lavoro.
sostituire l'aceto di sherry
L'importanza di mantenere in salute i dipendenti è diventata ancora più chiara dopo l'epidemia di norovirus a Boston nel 2015. La malattia era collegata a un dipendente che vomitava che è tornato al lavoro, secondo Boston.com . Fornendo giorni di malattia retribuiti, Chipotle non aiuta solo i lavoratori, ma anche i clienti e l'azienda stessa, tenendo le persone malate lontane dal cibo. Non è nemmeno solo tempo libero. Chipotle ha un servizio di messaggistica su richiesta per collegare i dipendenti malati ai medici tramite telemedicina. Secondo Business Insider , l'azienda ha infermiere che chiamano e controllano i dipendenti, anche se quelle stesse infermiere stanno anche controllando per assicurarsi che la persona che si è ammalata non sia solo postumi di una sbornia.
'L'infermiera conferma che non è una sbornia - sei davvero malato - e poi paghiamo il giorno libero per rimetterci in salute', ha detto il CEO di Chipotle Brian Niccol in una conferenza del 2019, come riportato da Business Insider .
Chipotle offre il rimborso delle tasse scolastiche per i lavoratori
Chipotle / Facebook Chipotle offre il rimborso delle tasse scolastiche anche per i lavoratori dipendenti e orari, che è molto al di sopra del tipo di beneficio che la catena di fast food media offre ai dipendenti. Gli studenti che lavorano a Chipotle ricevono fino a $ 5.250 all'anno per l'istruzione, secondo il Pagina dei vantaggi di Chipotle . Notizie sui ristoranti della nazione segnalato nel 2015 che i lavoratori devono mantenere una media C per ricevere il rimborso e le lezioni devono essere seguite presso un college o un'università accreditati. L'obiettivo è quello di aiutare a reclutare giovani lavoratori che potrebbero rimanere con l'azienda.
'Abbiamo molte persone che, se si rendessero conto di poter fare carriera con Chipotle, rimarrebbero con noi mentre sono al college e approfitterebbero del nostro programma di rimborso delle tasse scolastiche', JD Cummings, un manager della strategia di reclutamento di Chipotle, detto Notizie sui ristoranti della nazione . 'Potrebbero scoprire che il percorso verso il ristoratore è un percorso straordinario a cui potrebbero non aver pensato'.
Nel 2019, la catena ha fatto un ulteriore passo avanti con il suo corso di laurea senza debiti. Un annuncio sull'inizio del programma ha osservato che Chipotle avrebbe coperto il 100% delle tasse scolastiche in anticipo per 75 diversi gradi di economia e tecnologia. Affinché le tasse scolastiche vengano pagate, i lavoratori devono essere sul posto di lavoro per 120 giorni prima di poter scegliere di conseguire una laurea in scuole come l'Università dell'Arizona, la Bellevue University, la Wilmington University e altre attraverso una partnership con la società di aiuto alle tasse scolastiche Guild Formazione scolastica.
I dipendenti di Chipotle riferiscono di essere sottopagati e cronicamente a corto di personale
Joe Raedle/Getty Images Chipotle si aspetta molto lavoro dai suoi dipendenti in cambio di prestazioni come giorni di malattia, giorni di ferie e rimborso delle tasse scolastiche. Secondo Porta di vetro , i membri dell'equipaggio vengono pagati in media circa $ 10 all'ora, il che non è male se confrontato con altri lavori di fast food, soprattutto con i benefici. Eppure la quantità di lavoro che ci si aspetta da ogni persona è una lamentela comune di cui si lamentano i lavoratori di Chipotle.
puoi ricongelare il pollo scongelato?
Un lavoratore postato sul canale r/Chipotle Reddit che 'devi muoverti alla velocità della luce sulla linea, sui piatti, su qualsiasi cosa per uscirne a un'ora decente.' Hanno aggiunto che il ristorante 'è costantemente pieno e costantemente a corto di personale'. Un altro postato in un altro thread che il ritmo del lavoro 'è semplicemente troppo veloce' e 'il lavoro è fisicamente ed emotivamente estenuante'. In un caso, il dipendente ha ricordato un manager che era sconvolto dopo aver impiegato 15 secondi per riprendere fiato e gli è stato detto che non stavano 'spacciando'.
Non è un problema nuovo. Lavoratori ed ex lavoratori lottano da anni con il rapporto tra carico di lavoro e retribuzione. Secondo a La storia dell'AOL 2012 , un lavoratore dell'Ohio Chipotle ha lasciato una recensione dell'azienda su Glassdoor che diceva: 'Sforzo a tempo pieno per una paga part-time', mentre un altro recensore del Texas ha scritto che 'la quantità di pressione per un burrito è inaudita!'
Chipotle ha una storia di sfruttamento delle ore dei lavoratori adolescenti
Joe Raedle/Getty Images Nonostante il generoso aiuto scolastico, non è sempre facile essere un giovane impiegato del liceo o del primo college di Chipotle. Nel gennaio del 2020, Chipotle ha risolto una causa per lavoro minorile in Massachusetts ed è stata multata di $ 1,4 milioni, secondo according Il New York Times . Il caso ruotava attorno alle località di Chipotle nello stato che consentivano agli adolescenti di lavorare troppe ore e fino a tarda notte. Chipotle non ha ammesso alcun illecito accettando l'accordo, ma lo stato del Massachusetts ha stimato che la società ha avuto più di 13.000 violazioni del lavoro minorile nello stato tra il 2015 e il 2019, rendendolo il più grande caso di lavoro minorile nella storia del Massachusetts.
Oltre a 1,4 milioni, Chipotle ha anche accettato di pagare $ 500.000 per finanziare un programma per la formazione di giovani lavoratori, nonché programmi di educazione al lavoro minorile e supervisione.
Le accuse mostrano quanto Chipotle faccia affidamento sulla sua giovane forza lavoro. Secondo l'accordo, i ragazzi di 16 e 17 anni lavoravano più di nove ore al giorno e più di 48 ore alla settimana durante le scuole superiori. Va da sé che è più che un po' difficile bilanciare così tanto lavoro con un programma completo (o anche un mezzo programma) di lezioni.
Ci vuole molto tempo per imparare a rotolare correttamente un burrito al chipotle
Scott Olson/Getty Images I burritos di Chipotle sono stipati come un vagone della metropolitana di New York. Va tutto bene se sei un cliente super affamato, ma per la persona il cui lavoro è arrotolare quel burrito, ci sono molti modi in cui le cose possono andare storte. Su Reddit r/Chipotle , c'è una lunga serie di post su come arrotolare un vero burrito, come affrontare i burrito duri da arrotolare e quali burrito sono cause perse. Un rotolo di burrito Chipotle di successo può sembrare magico, che è probabilmente uno dei motivi per cui la rivista Denver 5280 fatto un video sulla corretta tecnica di arrotolamento del burrito nel 2013.
Nel 2012, un ex impiegato di Chipotle ha scritto su Reddit su come gli assemblatori di burrito sono stati addestrati per un'intera giornata durante l'onboarding di Chipotle. Ci sono vari approcci per farlo bene. Un modo, secondo un ex dipendente che postato su Reddit , consiste nel mettere il guacamole e la panna acida sul retro e il formaggio o la lattuga alla fine e poi unire tutti gli ingredienti mentre arrotoli come se stessi cercando di scavare sotto la tortilla. Gli ingredienti umidi come salsa, fagioli e panna acida causano la maggior parte dei problemi. Oppure, come l'ha messo un Redditor : 'Ordinare un burrito pieno per lo più di liquidi non significa ogni volta un panino perfetto.'
che macchina guida tizio fieri
Alcuni burritos sono semplicemente cause perse. E per quelli, c'è sempre un'altra tortilla pronta da provare e riprovare.
Molti clienti di Chipotle si lamentano del fatto che il guacamole costa di più?
Joe Raedle/Getty Images Praticamente tutti quelli che sono andati a un Chipotle un paio di volte hanno familiarità con la frase, 'guacamole è un costo aggiuntivo , è ok?' Spesso, la risposta è un sì frustrato e niente di più. Per alcune persone, tuttavia, le lamentele sul guac sono fin troppo comuni.
Lampkin ha scritto per Spoon University che la risposta più comune al guac è l'avviso in più è 'è un po' ridicolo, non credi?' o 'voi ragazzi dovreste davvero cambiarlo.' Non cambierà, non importa quanti commenti sarcastici, però, e non c'è niente che la persona che riempie il tuo burrito al chipotle possa fare al riguardo.
'Non vogliamo che i clienti siano sorpresi dal costo aggiuntivo, quindi diciamo alle persone ogni volta che lo chiedono', Chris Arnold, direttore delle comunicazioni di Chipotle, detto Business Insider . 'Non tutti i ristoranti fanno pagare un extra per il guac, quindi potrebbero esserci clienti che si aspettano che non lo facciamo neanche noi.'
Invece di lamentarti, considera i veri costi del guacamole. In aggiunta a costo caro degli avocado? , devi tenere conto dei costi di manodopera e dei costi di tutte le cipolle, i pomodori, le spezie e gli altri ingredienti. Come ex dipendente di Chipotle menzionato su Reddit , 'frantumare 8 ciotole di avocado' in preparazione per l'intera giornata a venire può essere un intenso allenamento per le spalle. Tuttavia, il ritornello 'guac is extra' è diventato un punto di contatto culturale a sé stante, completo di magliette che leggono , 'So che il guacamole è extra.'
Guacamole non è l'unica cosa di cui i clienti di Chipotle sono scortesi
Joe Raedle/Getty Images Le persone possono trovare qualsiasi cosa di cui lamentarsi a Chipotle, che sia giustificata o meno. Quando una persona ha chiesto ' Qual è stata la tua peggiore esperienza con un cliente? ' su r/Chipotle, i lavoratori e gli ex dipendenti hanno risposto con alcune storie dell'orrore. Un uomo ha minacciato di violenza perché la posizione era fuori dalla Coca Cola, mentre un altro ha ritenuto di essere stato lesinato sul cibo e ha chiesto a un lavoratore di pesare ogni porzione, altrimenti avrebbe parlato con la direzione. Altri semplicemente non capiscono la fisica di quanto può contenere una tortilla.
I cattivi clienti sono un evento comune, a giudicare dai molteplici thread r/Chipotle delle storie dei clienti. In un altro , i dipendenti hanno descritto le persone che si sono presentate presto per ritirare un ordine online e non hanno potuto aspettare l'ora esatta senza disturbare il personale per 10 minuti. Un cliente non poteva scegliere tra fagioli neri e borlotti e ha finito per trattenere una fila di persone fuori dalla porta mentre urlava insulti razzisti al dipendente. Alcune delle storie dell'orrore sono al limite dell'assurdo, come la signora che ha messo la sua borsa sul bancone vicino alla cassa, ha tirato fuori una bilancia e ha pesato la sua ciotola di burrito prima di chiedere più lattuga.
A volte, tuttavia, le lamentele non riguardano affatto il cibo. Un dipendente Chipotle descritto su Reddit come un uomo arriva e li rimprovera 'ogni volta che il prezzo delle azioni di Chipotle scende come se ne fossi personalmente responsabile'.
Il quesarito è un grattacapo per i dipendenti di Chipotle
Facebook Solo perché qualcosa non è nel menu non significa che le persone non lo ordineranno. Sì, il mondo degli hack dei menu segreti è vivo a Chipotle come lo è altrove nel mondo del fast food. Un ordine segreto comune è un grande dolore per i dipendenti: il quesarito.
il miglior liquore dal gusto forte
Per i non familiari, il quesarito è un normale Taco Bell voce di menu che consiste in un burrito avvolto da una quesadilla. Al Chipotle, i burritos sono grandi e la cucina non è progettata per un facile assemblaggio di quesarito. Eppure gli ordini arrivano.
Il lamentela principale è che i quesaritos richiedono molto tempo per la preparazione, il che causa grossi problemi durante il pranzo e la cena. In risposta a una domanda su Reddit chiedendo perché i dipendenti hanno un tale disprezzo per l'ordine, i dipendenti hanno ammesso che va bene quando non è occupato, aspettati solo di aspettare. Ma poi c'è la logistica effettiva di realizzarne uno, dal momento che il formaggio caldo trasuda mentre il burrito viene arrotolato. Oppure, come ha detto una persona che ha risposto alla domanda: 'È letteralmente come rotolare la lava calda, vai da Taco Bell, per favore, li hanno anche loro'. Inoltre è come 1800 calorie, ci sono modi più economici per ucciderti.'
Se ne vuoi davvero uno, c'è un buon modo per ordinarlo, secondo un dipendente : 'Ordina un burrito, ordina una quesadilla, spiega la tua quesadilla e il burrito al tuo tavolo e mettile insieme. Riavvolgi al meglio delle tue capacità.'
I dipendenti di Chipotle ricevono cibo gratis nei giorni lavorativi e metà di sconto a giorni alterni
Chipotle / Facebook Ci sono alcuni fan estremi di Chipotle là fuori che sono disposti a mangiare un burrito (o taco, o ciotola, o quesadilla) in qualsiasi momento, in qualsiasi giorno. Per i dipendenti, una politica sui pasti gratuiti rende le cose un po' più facili. Sul Pagina dei vantaggi di Chipotle , l'azienda osserva che i lavoratori 'ricevono un pasto gratuito per ogni turno giornaliero'. Ciò include un antipasto, una bevanda e un contorno.
I dipendenti e gli ex dipendenti hanno elaborato un po' di più la politica su Infatti . Si scopre che non è una politica così semplice come sembra a prima vista. Una persona ha notato che è un pasto gratuito se il dipendente ha lavorato quel giorno e il 50 percento di sconto in caso contrario. È anche solo il 50 percento di sconto se il dipendente vuole portare il cibo a casa con sé. Inoltre, non è un'offerta illimitata e deve rimanere sotto i $ 20, secondo un altro lavoratore che ha pubblicato su Indeed. Inoltre, come dipendente notato su Reddit , un manager può limitare chiunque non finisca il cibo e butti via gli oggetti, e lo sconto si applica solo al negozio in cui lavori.
