Crosta di torta vegana

Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo aggiuntivo: 1 ora e 40 minuti Tempo totale: 2 ore Porzioni: 10 Resa: 1 crosta di torta da 9 pollici Profilo nutrizionale: Senza latticini Senza uova Basso contenuto di carboidrati Basso contenuto di sodio Basso contenuto calorico Senza noci Senza soia Vegano VegetarianoVai ai valori nutrizionali

ingredienti

1 tazza più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
¼ cucchiaino sale
6 cucchiai grasso vegano biologico, tagliato a pezzetti
gufo ammiccante cabernet sauvignon
3-4 cucchiai di acqua ghiacciata

Indicazioni

Preriscalda il forno a 375 gradi F. Unisci farina e sale in una ciotola capiente o in un robot da cucina. Tagliare il grasso a freddo utilizzando un frullatore, due coltelli o frullando nel robot da cucina fino a formare pezzetti delle dimensioni di un ciottolo. Aggiungi acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta, finché l'impasto non sarà uniformemente umido (ma non bagnato) e inizierà appena ad aggregarsi.
Picchietta l'impasto su un disco da 5 pollici. Infarinare leggermente un grande foglio di pellicola trasparente, disporre al centro l'impasto e avvolgerlo. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora e fino a 2 giorni. Togliere dal frigorifero circa 15 minuti prima di stenderlo.
Stendere l'impasto in un giro di 12 pollici tra due pezzi di carta pergamena. Rimuovere il lenzuolo superiore; Capovolgere delicatamente l'impasto in una tortiera da 9 pollici (non in un piatto fondo). Rimuovere il secondo foglio di pergamena. Tagliare l'impasto in modo che sporga uniformemente tutto intorno. Ripara eventuali crepe con l'impasto extra. Piegare l'impasto in modo da formare un doppio strato di crosta attorno al bordo. Crimpare i bordi. Bucherellare più volte la crosta con una forchetta; rivestire con carta da forno e aggiungere abbastanza pesi per torta, fagioli secchi o riso crudo per coprire il fondo.
Cuocere fino a quando la crosta sarà appena dorata sui bordi, da 15 a 20 minuti.