Le patate sono l'unico ortaggio amato quasi universalmente. Anche gli odiatori vegetariani confermati che storcerebbero il naso a al forno semplice o purè di patate saranno felicemente sminuzzati gli ultimi due se sono carichi di gustosi (anche se di solito malsani) componenti aggiuntivi come pancetta, formaggio, panna acida e peperoncino ( Wendy's lo sa per certo). Per non parlare, non c'è quasi nessuno a cui non piacciono le patatine fritte, tranne forse quelle davvero tristi prodotte da Dentro e fuori (non esattamente fast food al suo meglio). Infatti, quando Taco Bell , una catena che non è nemmeno conosciuta per le sue patatine fritte, ha annunciato un piano per estrarre tutti gli elementi a base di patate dal suo menu , questo è stato accolto con urla di protesta da un Internet infuriato. Questo è un livello di devozione che cavolo può solo sognare dream .
Una delle cose migliori delle patate è la loro versatilità . Oltre a friggere, cuocere al forno o schiacciare le patate, puoi anche bollirle, arrostirle, trasformarle in patate fritte o Pancakes , trasformali in zuppe e zuppe, o usali anche in torte, biscotti e caramelle (sì davvero). L'unico modo in cui non dovresti mangiare le tue patate, secondo la nutrizionista Lisa Richards, è sotto forma di purè istantaneo. L'autore di La Dieta Candida non è un fan di questo prodotto troppo elaborato, avvertendo che 'i consumatori dovrebbero stare attenti a renderli un'aggiunta comune ai loro pasti su patate intere'.
Il purè di patate in scatola è troppo ricco di sodio
Richards rivela che il purè di patate istantaneo, come tanti alimenti trasformati, è pericolosamente ricco di sodio. Come dice lei, 'Il contenuto di sodio del purè di patate in scatola dovrebbe sollevare un campanello d'allarme per tutti i consumatori'. Una singola porzione di appena 1/3 di tazza di patate (la porzione raccomandata per la maggior parte delle marche) contiene circa 440 mg di sodio, che secondo Richards è quasi il 25 percento della quantità massima giornaliera raccomandata (2.300 milligrammi, secondo il Food and Drug Administration ). Come sottolinea Richards, 'un'ulteriore preoccupazione qui è che la porzione di 1/3 di tazza è inferiore a quella che la maggior parte delle persone consumerà in una seduta', proseguendo dicendo che 'queste patate saranno ulteriormente condite con sale e burro che aumenterà ulteriormente il contenuto di sodio.'
Sebbene il sodio sia un nutriente necessario, ci sono una serie di problemi che potresti incontrare se lo fai consumarne regolarmente quantità eccessive . Un noto effetto collaterale è l'ipertensione. Altri problemi associati a elevate quantità di sodio includono danni ai reni, al cuore, al sistema nervoso e persino al cervello. Mentre salare il purè di patate da solo non è probabile che ti metta in profondità nella zona di pericolo, tuttavia, è meglio tenere d'occhio l'assunzione di sodio.
Il purè di patate in scatola è più calorico
Un'altra area in cui le purè di patate in scatola superano (in modo negativo) la loro controparte meno elaborata è quella del contenuto calorico. Come ci dice Richards, 'Queste alternative alle patate racchiudono oltre 200 calorie in una tazza, mentre una tazza di patate intere ne vale la metà'. Supponendo che ti stia limitando alla porzione consigliata di 1/3 di tazza, sono ancora 66 calorie per il purè di patate istantaneo rispetto alle sole 33 calorie per il purè di patate fatto in casa. Il tuo conteggio delle calorie sarà, ovviamente, più alto se prepari il purè di patate Il Donna pioniera modo con una tonnellata di burro e crema di formaggio, o aggiungere un mazzetto di Maggio a Snoop Dogg .
Un altro fattore che secondo Richards è importante notare è la fonte delle calorie: 'Le patate in scatola', ci dice, 'ricevono molte delle loro calorie dai grassi saturi, mentre le patate intere offrono pochissimo grasso. Quindi sì, il semplice purè di patate avrebbe il vantaggio qui, ma ancora una volta, nessun vantaggio se cedi alla tentazione di ravvivarli con i suddetti componenti aggiuntivi approvati dalle celebrità o affogarli nel sugo modo KFC .
ricetta patatine fritte mcdonalds
Il purè di patate in scatola non ha calcio
Una cosa che hanno i purè non istantanei che mancano a quelli in scatola è il calcio, anche se la quantità in questione è abbastanza ridotta. Richards afferma che una tazza di patate intere contiene oltre sei milligrammi di calcio e spiega che 'questo micronutriente è importante per la salute delle ossa'. Ci dice anche che è 'un nutriente particolarmente importante per coloro che seguono una dieta a base vegetale', in particolare quella in cui i tuberi svolgono un ruolo significativo (come sarebbe probabilmente il caso dei vegetariani che mangiano molti fast food).
Poiché la FDA raccomanda di consumare 1.300 mg di calcio ogni singolo giorno, è ovvio che qualsiasi forma di patate da sola non sarà mai una fonte significativa di questo nutriente, a meno che, ovviamente, non si versi tutto quel burro in più e formaggio. Tuttavia, come sottolinea Richards, 'la stessa quantità di patate in scatola non fornisce alcun calcio', quindi ogni piccola parte aiuta.
Il purè di patate istantaneo ha alcuni additivi dubbi
Quando mangi una semplice patata al forno, o una che è stata cotta o bollita e poi schiacciata, saprai esattamente cosa stai mangiando. Questo potrebbe anche essere il caso se hai condito la tua patata con un mucchio di condimenti, sani o meno, a meno che, forse, non stai usando pezzi di pancetta o qualsiasi tipo dicarne veganao sostituti del latte , poiché questi possono anche avere una lunga lista di ingredienti difficili da pronunciare e da identificare.
Richards ci ricorda che, con il purè di patate in scatola, non si ottiene davvero la stessa rassicurazione di sapere esattamente cosa si sta mangiando, poiché 'l'elenco di additivi e stabilizzanti per rendere queste patate stabili e saporite è più lungo dell'elenco di vitamine e minerali che forniscono.' Inoltre, avverte che un ingrediente in particolare, un agente di carica e stabilizzante non organico chiamato silicoalluminato, è qualcosa che lei chiama 'potenzialmente tossico'.
Quindi sì, le patate in scatola sono veloci, convenienti e un diavolo di a addensante per zuppa , ma non è nemmeno così difficile preparare il purè di patate da zero (e puoi persino congelarlo per un uso successivo). E sai qual è la parte migliore? voi non devi più sbucciarli ! Omettere questo passaggio rende altrettanto facile preparare le tue patate, e puoi condirle come preferisci, sicuro di sapere che almeno stai ricevendo alcune sostanze nutritive sotto tutto quel burro e sugo.
