Il latte è uno di quegli elementi base che ci piace avere sempre a portata di mano. In effetti, il latte è qualcosa di cui tutti di solito fanno scorta prima di una tempesta di neve o di qualsiasi altro evento che potrebbe costringerci a casa per un certo periodo di tempo - insieme a pane e uova, costituisce un terzo di ciò che a volte viene definito 'il santo trinità' di scorta pre-disastro.
Una volta che hai comprato qualche gallone di latte, però, sai che non durerà indefinitamente. Mentre i diamanti sono per sempre (almeno, secondo Film di James Bond Bond ), la freschezza del latte è un bene molto più effimero. Secondo il fornitore di imballaggi per prodotti lattiero-caseari Stanpac , il latte intero non aperto di solito va bene per cinque o sette giorni dopo il data di scadenza stampato sul cartone o sulla brocca, mentre il 2% e il latte scremato dureranno per sette giorni. I latti senza grassi e senza lattosio durano più a lungo, fino a 10 giorni dopo la data di scadenza.
Una volta aperti, tutti i tipi di latte dovrebbero andare bene per cinque o sette giorni, a patto di tenerli in frigorifero. Se lasci il latte fuori dal frigo per appena due ore, potrebbe iniziare a deteriorarsi.
aggiornamento delle notizie di paula deen
Non dovresti conservare il latte nella porta del frigorifero
Mentre la porta del frigorifero facilita l'accesso ad alcuni dei nostri articoli più utilizzati, è anche l'unica parte del frigorifero soggetta alle maggiori fluttuazioni di temperatura. Una volta che la porta si apre, il tuo latte passa da meno di 40 gradi a temperatura ambiente, il che non gli fa molto bene. Ogni volta che il latte si riscalda, questo dà ai batteri l'opportunità di crescere e questo, a sua volta, accelera il processo di deterioramento.
Quindi quale posto nel frigorifero è il migliore per conservare il latte? Veramente semplice suggerisce il retro di una mensola nella parte più bassa, poiché questa tende ad essere la zona più fredda. Anche se questo significa che devi piegarti e raggiungere la schiena ogni volta che vuoi un bicchiere di latte - succhialo, piegarti e allungarti è esercizio, quindi fa bene a te. Oh sì, e chiudi la porta non appena prendi anche il latte. Tua madre aveva ragione: stare lì con la porta aperta fa uscire davvero tutta l'aria fredda, e questo non gioverà al tuo latte o a qualsiasi altra cosa lì dentro.
Puoi congelare il tuo latte, però
Se acquisti molto più latte di quello che probabilmente utilizzerai prima che vada a male, c'è sempre la possibilità di congelarlo. In modo da congelare il latte con successo, tuttavia, ci sono alcune cose di cui devi essere a conoscenza. La prima cosa è che il latte, come qualsiasi liquido, si espanderà quando sarà congelato, quindi se prevedi di congelarlo nel suo contenitore originale, dovrai versare qualche centimetro prima di farlo. Richiudi il contenitore, assicurandoti che sia ermetico, quindi riponilo lontano da qualsiasi altro oggetto che potrebbe trasferire odori o sapori indesiderati al latte. Accanto al gelato dovrebbe essere ok, ma proprio contro il pesce congelato non è così buono.
Quando è il momento di tirare fuori il latte dal congelatore, dovresti scongelarlo per una notte in frigorifero. Scongelare qualsiasi cosa a temperatura ambiente crea un terreno fertile per i batteri, e da allora batteri che contaminano gli alimenti intendono rendere la nostra vita difficile, dovremmo restituire il favore piuttosto che facilitare i loro piccoli ritrovi sui banchi della nostra cucina. Il tuo latte scongelato potrebbe tendere ad essere un po' grumoso a causa del fatto che i grassi si sono separati dal liquido, ma una buona agitazione (o un ronzio nel frullatore) aiuterà il latte a ritrovare la sua consistenza precedente. Se ti sembra ancora troppo strano da bere, puoi sempre usare il latte precedentemente congelato in cucina.
Il latte leggermente avariato può ancora essere sfruttato al meglio
Se il tuo latte è andato davvero, davvero al punto da essere davvero marcio, lo saprai di sicuro. Se il latte puzza come l'ascella di Satana non appena lo apri, o se incautamente ne bevi un sorso e inizi a vomitare e vomitare, va giù per lo scarico. E se il latte si è solidificato al punto che il cartone fa 'clic' quando provi a versarlo... beh, è troppo schifoso da contemplare. A quel punto non è più latte, è fondamentalmente un progetto scientifico.
come fare una salsa
Se il latte sta appena iniziando ad avere un sapore un po' aspro, però, puoi usarlo per cuocere al forno, nessun problema. Alcune ricette richiedono persino il latte acido, poiché quella leggera acidità aggiunge un po' di sapore in più. Lo chef Dan Barber del ristorante stellato di New York Blue Hill, un noto sostenitore dello spreco di cucina zero, ha detto zero National Public Radio, Radio Pubblica che 'cucinare con il latte acido è delizioso' e lo suggeriva come sostituto del latticello. Ciò significa che puoi usare il tuo latte acido per fare biscotti buonissimi , Pancake in stile IHOP , pollo fritto gustoso , e anche una versione nuova e migliorata di mac e formaggio in scatola , e non dovrai sentirti in colpa per aver sprecato cibo perfettamente buono.
