Campbell's Dietista registrata Sue Heikkinen, che lavora con l'app nutrizionale MyNetDiary , ammette che, come figlia nativa del Land of the Hotdish (alias Minnesota ), 'la zuppa di funghi fa parte della mia eredità'. Continua dicendo che 'la scatola delle ricette ereditata da mia madre è piena di ricette che utilizzano questa graffetta. Tuttavia, la sua opinione professionale su questo ingrediente è che, beh, non è così bello come il Minnesota.
Il principale tra le preoccupazioni di Heikkinen per questa zuppa, o almeno per la versione in scatola, sono gli additivi che contiene. Lei ci dice che ' Sodio alle stelle il contenuto è il nutriente principale di preoccupazione in qualsiasi in zuppa in scatola ,' e dice che Campbell's La crema di funghi ha 870 mg di sodio per porzione da mezza tazza, che è oltre 1/3 del Associazione americana del cuore E' consigliato un massimo di 2.300 mg al giorno. Nota anche che la zuppa contiene MSG , che, sebbene generalmente sicuro, è qualcosa che molte persone preferiscono ancora evitare, e nota anche che la farina di frumento che contiene lo rende vietato a chiunque su un dieta senza glutine .
come è morto Carl Ruiz?
Il BPA non dovrebbe essere un problema
Mentre molti sono preoccupati per la presenza della sostanza chimica bisfenolo A (BPA) nei prodotti alimentari in scatola a causa di alcuni studi che mostrano un legame tra BPA e rischi per la salute, in particolare perché hanno un impatto sul sistema riproduttivo (sia maschile che femminile), il US Food and Drug Administration ha valutato centinaia di studi e ritiene ancora che questa sostanza non rappresenti un rischio significativo. Inoltre, molti produttori di alimenti hanno smesso di utilizzare il BPA nelle loro confezioni.
Parlando dei possibili rischi di BPA posti dai pomodori in scatola, nutrizionista Robin Miller ci ha detto che c'è davvero nessun motivo per preoccuparsi - molto probabilmente, la tua lattina non conterrà affatto la sostanza, e anche se lo fa, ne otterrai una dose così bassa che c'è pochissimo rischio di effetti dannosi. Heikkinen, d'altra parte, pensa che 'è ragionevole limitare la tua esposizione al BPA', ma dice che le lattine di zuppa Campbell sono tutte prive di BPA.
È meno grasso di quanto tu possa pensare
Una cosa di cui probabilmente non dovrai preoccuparti con la crema di funghi, è assumere una dose elevata di grasso. 'Che ci crediate o no', dice Heikkinen, 'i funghi sono il secondo ingrediente (dopo l'acqua) nella zuppa Campbell's [Crema di funghi]'. (E se non ci credi, Sito web di Campbell Campbell ti renderà un credente.) Nota anche che questa zuppa 'contiene sorprendentemente poca crema reale.' Nota che sull'etichetta Campbell's, la panna è in fondo alla lista, sotto l'olio vegetale, l'amido alimentare modificato e la farina di frumento, e questa relativa mancanza di panna spiega perché ogni porzione di zuppa ha solo un grammo di grassi saturi.
Heikkinen afferma, tuttavia, che la bassa percentuale di latticini presente rispetto agli altri ingredienti della zuppa 'potrebbe deludere se ci si aspetta una quantità significativa di panna'. Ma davvero, chi si aspetterebbe una cosa del genere? La crema di funghi in scatola da sola è in realtà un po' schifosa, quindi è il tipo di cosa che probabilmente viene usata come ingrediente molto più spesso di quanto non venga mangiata da sola. (Lo stesso vale per la crema di pollo, una zuppa che apparentemente esiste solo come casseruola ingrediente).
Faresti meglio a crearne uno tuo
Se vuoi mangiare la crema di zuppa di funghi da sola, Heikkinen dice che il fatto in casa è la soluzione migliore per qualcosa che ha un buon sapore, è a basso contenuto di sodio e senza additivi. L'aspetto negativo del fai-da-te, ammette Heikkinen, è che 'la tua versione fatta in casa potrebbe effettivamente essere più ricca di calorie e grassi, soprattutto se fai affidamento su generose quantità di panna e burro'. Che, ovviamente, sono gli ingredienti che danno alla zuppa molto del suo sapore - si chiama 'crema di funghi', dopo tutto, non 'brodo di funghi'. Se desideri preparare una versione vegana della zuppa, puoi farlo sostituendo la panna con il latte di cocco, anche se, a meno che non usi la versione 'lite', potrebbe non essere molto più povera di grassi rispetto a quella fatta con la panna.
Se hai intenzione di usare la tua crema di zuppa di funghi come la natura - o almeno lo stato del Minnesota - intendeva, allora una ricetta di zuppa fatta in casa potrebbe essere troppo liquida per servire al tuo scopo. Tuttavia, puoi trovare numerose versioni imitative della crema condensata di zuppa di funghi online. Una rapida ricerca ha trovato questa ricetta da mammabili che richiede burro, latte, crema di formaggio e funghi . Se preferisci qualcosa di leggermente meno grasso, Ricette Che Crock ha una versione a base di burro, latte, funghi, farina e brodo di pollo o di manzo. Se vuoi davvero seguire la strada sana, però, La nostra vita quotidiana suggerisce di usare yogurt greco o anche verdure frullate come sostituti della zuppa condensata a basso contenuto di sodio.
differenza tra scalogno e cipolle verdi
